 公仔箱論壇5 D: r: P5 W3 u& `: W0 ?; v
; _( y7 _' T k& etvb now,tvbnow,bttvb材 料/ U N* O( u& e$ Y
走 地 雞 2 斤 至 2 斤 4 
: \* t, W. G2 t) s. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f0 @1 F& z. [2 @. E
醃 料 ： 沙 薑 粉 2 茶 匙 、 粗 鹽 1 1/4 湯 匙 、 玫 瑰 露 酒 1/4 茶 匙 、 雞 粉 1/2 茶 匙 、  2 棵 、 薑 數 片 6 y0 c" m; h" M, w$ h, L# V
公仔箱論壇5 L; H# c& X' n0 ^& T
沙 薑 水 ： 雞 湯 2 公 升 、 沙 薑 粉 21 克 、 粗 鹽 140 克 、 雞 粉 / 糖 / 麻 油 各 28 克 8 a# N8 T& a4 J- O# G0 c3 N" N
4 h$ u; p5 D% H' a2 U5.39.217.77沙 薑 油 ： 熟 油 500 毫 升 、 鹽 49 克 、 麻 油 28 克 、 沙 薑 粉 84 克 、 雞 粉 14 克
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8 U" o% D: w9 T- }做 法
0 V: r1 w( s' d' ]5.39.217.771. 走 地 雞  開 ， 去 內 臟 及 洗 淨 ， 瀝  水 份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a/ z' D' C) X: F; ^& P8 J
. w. ^9 f1 V! d& s. g+ b5 k" H9 Z2. 把 醃 料 （ 除 薑 及 外 ） 拌 勻 後 ， 用 掃 均 勻 地 掃 在 雞 殼 內 外 ， 雞 殼 內 放 入 薑 及 醃 30 分 鐘 。
( V( f2 O. L3 w8 O5 H1 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B9 w% q2 t. u* l: {0 f. c @
3. 把 醃 好 的 雞 放 在 蒸 架 上 ， 用 大 火 隔 水 蒸 25 至 30 分 鐘 至 熟 透 為 止 。
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% n# }9 G# @: K9 Q# F4. 把 雞 取 出 ， 待 雞 身 完 全 攤 凍 後 ， 斬 件 上 碟 。
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- ^+ u3 _+ B4 K j5 q: R% g$ Q5. 將 沙 薑 水 料 拌 勻 後 煮 至 滾 熱 ， 淋 上 雞 件 再 倒 出 ， 再 淋 上 5 次 至 入 味 。
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6. 將 沙 薑 油 料 拌 勻 ， 吃 時 蘸 上 更 好 味 。! ?7 V" A, v! W- d
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貼 士
' o B& C5 p6 Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮 走 地 雞 肉 質 纖 細 充 滿 雞 香 味 。 如 用 雪 雞 就 要 啤 水 去 雪 味 ， 不 過 肉 質 會 變 霉 ， 不 及 鮮 雞 好 味 。
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發表於 2008-12-3 07:40 AM
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