[中式食譜] 家制酱排骨

轻轻的走过

8 z" E4 b6 b* S5 P$ \. u* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　家制酱排骨tvb now,tvbnow,bttvb$ L, m$ [; R1 n- U; L. G7 H0 ]+ Z
　　制作工艺:酱 口味：甜咸味
0 F2 U/ A$ g, X! n6 |公仔箱論壇　　主料：猪排骨(大排)2000克  配料： 调料：盐200克 白砂糖250克 酱油75克 料酒30克 八角5克 桂皮5克 味精2克 大葱5克 姜4克5.39.217.778 o4 V3 i/ p& c" N
　　1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
& b# I2 Y0 a8 p5.39.217.77　　2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。+ N+ `. B# L+ ~( X+ _
　　3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。5.39.217.77" e9 O4 J2 o2 \) h" Q0 G0 W

dannylean

thx for sharing