材料A：4 \# F9 g+ L8 M( H- n Y% j' h; A8 _
鮮蟹......2只
8 m( o7 B p/ y- a0 Z# ~) g$ Y9 l# Gtvb now,tvbnow,bttvb
5 a7 {$ O3 C6 a! v5.39.217.77材料B：
/ \0 I5 W c! ?3 z8 C6 R8 Itvb now,tvbnow,bttvb小蔥頭.......3粒（切片）
. s6 e& D% y8 C# E: l2 a) B5.39.217.77蒜頭......5瓣（剁碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u: U4 g* g5 |" o2 l
西芹......2湯匙（剁碎）5.39.217.772 l' u. Z3 d2 c0 n
牛油......2湯匙
- i8 Z5 [4 ^& U! s' C. z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 n6 T: d7 W+ P o6 {; D
調味料：: Z0 s) x) s( V" L; ^8 H
黑椒醬....2湯匙
! j! s) d& K' A' D# I" y公仔箱論壇李派林醬汁......1湯匙* a& q4 [1 O6 P
醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙
. N& S: z# {1 W' _6 a! ]% y. w糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙
1 ^) H1 y* n' s1 Xtvb now,tvbnow,bttvb清水....150毫升
3 s8 m# Z4 [% e& V5.39.217.77
: r9 B! j! z2 x8 e8 ^芡汁：
" s' w4 W0 e- {4 T' u' c( ?5 R公仔箱論壇風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙5.39.217.776 U! ?6 n- t; q" y! ~8 g: u
' F1 ?. e) M. @& R; @6 dtvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：5.39.217.77" y% \$ b, U6 ?1 I7 Y- X
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @; c2 w9 u- G7 f3 }- B
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。
4 A1 R& ^2 d, @7 j' H5.39.217.7703. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A6 d$ ~5 M) t/ E9 K. o {$ Q
' V8 z# \$ u1 B% atvb now,tvbnow,bttvbIngredient A :6 Z6 c6 T) M6 T3 ~
2 fresh crabs
' D* R6 d# f8 G$ o6 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q( w& |1 k$ |. w
Ingredients B :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X: H" ^% ]6 y: r5 C% x% c5 T; d
3 small onions, sliced
+ ]8 H" s& K7 X- |5 A7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 cloves garlic, finely chopped
3 n1 s/ p1 k$ b/ A6 qtvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps celery, finely chopped公仔箱論壇1 Q* g& u$ i! P1 y. c5 f
2 tbsps butter
6 {% Z! Z+ A9 G, k1 k
9 [; L2 Y/ _* k. W5 V4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning :" C/ [8 I3 E$ j1 A& S
2 tbsps dark pepper sauce
w' C3 E- z* rtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Lea & Perrins sauce5.39.217.77! q I; W1 @9 S* |9 E+ I3 G8 t
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt
: ]6 k$ p6 [% L! }* B5.39.217.771/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb; l( x! w# s" r: W
1 tsp mushroom seasoning5.39.217.774 I# S& R8 ]8 J' ]/ |
150ml watertvb now,tvbnow,bttvb( I, W+ G u8 e! i8 ^
+ @9 g0 {* u3 [* u9 m7 ?) I5 K
Thickening :
8 j" G7 z& w' w7 t1 M8 ^) Y7 {公仔箱論壇2 tsps potato flour / 2 tbsps water公仔箱論壇7 H' c: c: K* c' D1 G
. ~& F& D- {3 V' F& W( L4 s+ L
Method:
+ }2 m. f* z$ h% V% r4 ~5 h5 L01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.公仔箱論壇& j+ E+ r6 o P- t" P# J5 p
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.1 c2 f( v5 z- x6 C2 p
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.tvb now,tvbnow,bttvb* M. n) a: F6 O* m( v W
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發表於 2008-1-10 10:40 PM
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