[中式食譜] 拔丝苹果

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4 S- {* c$ @' Z7 b) f0 r原料：8 S' v: h* B4 L" @" Z1 b1 o5 p
苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
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9 P0 b) c- h7 @  b- o做法：. ?* Z1 }! t* ~4 p5 w& D
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊
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& O* g% X7 \1 F3 ?, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。公仔箱論壇2 t) }' V* b2 a
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3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
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特色：公仔箱論壇2 P0 Q' ]% i* ~
色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。