[中式食譜] 拔丝苹果

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. g6 [, Z/ Z, o3 g: a6 ]tvb now,tvbnow,bttvb原料：& ^+ H- ?: m( [$ ^8 m# x; G& |
苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。/ R3 ~- s, a+ P0 R" h
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做法：
6 S% F& Q" T/ ^/ [' Ktvb now,tvbnow,bttvb1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊
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6 F% D6 M8 N' t+ c' g2 m公仔箱論壇2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
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3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。公仔箱論壇4 g: ^7 |4 X; P0 ^+ I; s- Z! I3 n
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特色：
8 o& o& A6 \+ t0 ^2 m  |# c5.39.217.77色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。