[西式食譜] 煎帶子伴椰菜花醬汁

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帶子 3隻、椰菜花 150克、忌廉/牛奶各 80毫升、橄欖油 2湯匙、牛油 10克、芫荽/Papika甜椒粉各少許、鹽/黑胡椒各適量
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做法
1 D5 w! s: I8 p6 q" Q+ G0 B( F% q1.椰菜花取 20克撕碎備用，其餘切大塊後加牛奶和忌廉，以細火煲約 10分鐘至腍身，加鹽，用攪拌機打爛成醬汁。
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2.帶子以鹽略醃，放入已燒熱的鑊中，用橄欖油煎至表面金黃，加黑胡椒調味，再加入牛油令帶子更香口，取出備用。$ I# x! N+ x/ u2 M; |

6 z* [5 C; r3 {7 m: l公仔箱論壇3.將椰菜花碎加入煎帶子的原鑊中，加入少許水煮 5分鐘。
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1 f. Q# O$ o/ i- q' T6 P公仔箱論壇4.先把椰菜花醬放底，加上帶子和椰菜花碎，灑甜椒粉和芫荽作裝飾即成。' |! G+ i* S% p/ e. L

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帶子側有一條硬邊，煎之前要先把硬邊取去。
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