材料tvb now,tvbnow,bttvb ^2 P+ t1 A1 V( r$ `
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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芡汁
% S1 h- f7 L: K1 j6 \糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙
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醃料& D3 O5 Z: ]! P, D8 n8 L
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料2 q& ]/ K5 y6 x, G: }3 k$ t
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許; A1 P- C8 X$ a+ A: e
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做法8 e! I% c- d+ ~6 U1 Z
1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 z J" ^: Z9 m a3 p
# d2 S. {9 k% y& k( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z& T' z6 T$ Q
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5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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8 d: O- R2 B2 b; Y5.39.217.776.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。5.39.217.77( P2 D j8 ]" q: A( r
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7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。, F3 H$ N8 s4 I* V# K0 l
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* X6 ?; [) A; t% b1 W) Y4 x/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
* L* M+ [- i# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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