材料tvb now,tvbnow,bttvb; D1 d! B. _ s- J2 S
桂花魚 1條（ 600克）、菠蘿粒/蝦仁粒各 100克、紅椒角/黃椒角/青椒角各 18克
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0 n5 X6 c8 ^. b+ m& p5 I7 d5.39.217.77芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V; j" v7 ~" R1 ]' d
糖 3茶匙、生粉水少許、喼汁/OK汁各 1湯匙、茄汁 2湯匙、白醋 1茶匙、鹽 1/8茶匙* ?, {* N8 Y: h# ^5 U
5.39.217.77+ w1 N) i- C2 U
醃料5.39.217.770 ~# ]$ E* s$ M
生粉適量、鹽 1/2茶匙、麻油 1湯匙
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其他調味料公仔箱論壇* z8 X2 ^% z4 _6 P2 T8 _
雞粉/糖各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、生粉水少許
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做法
9 V, J; ^& O6 J% P! j; L' g5 @' }/ j公仔箱論壇1.在桂花魚尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，反轉，於尾和鰓位輕切一刀，再於側面劏開，起骨。
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2.魚身上十字花，下鹽、麻油、生粉捽勻。
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3.開大火，燒滾油至 180℃，放桂花魚炸約 7分鐘，盛起備用。
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4 z8 V+ W( z# r- n& @4.燒滾水，下蝦仁汆水盛起。3 }6 T* l" o6 U$ E8 E* D
- ~1 S) i8 c+ d8 g) M' ~- ]+ ]; q公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下油，下菠蘿粒略炒，再加蝦仁粒、黃椒、紅椒、青椒、雞粉、糖、鹽、生粉水炒勻，盛起。
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6.將白醋、茄汁、喼汁、 OK汁、鹽、糖，以細火煮熱，再下生粉水煮稠盛起。公仔箱論壇! R+ t8 n% f2 W6 h$ }$ s
+ b |! T+ [* Z# c( I( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將菠蘿蝦仁放上桂花魚，再淋上芡汁即可。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb. b1 H3 H/ y ]# |) M, Q$ j
將魚起骨後反開來炸，炸成龍舟狀，令菜式更美觀。0 Z8 ]& s- X0 O5 d0 f4 c
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發表於 2011-5-6 06:33 AM
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