[中式食譜] 客家薯絲煲

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材料
7 E; N- J% r& A, z/ d雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 B" e/ z3 a" w# A( m
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調味料公仔箱論壇7 C$ K( G& m6 W3 s9 R/ Q
鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙
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: M* r# S, z8 q6 ]) R; o1 @3 @tvb now,tvbnow,bttvb做法
5 {! K1 `* J) `1 M+ i5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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2.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
4 H2 w7 h( p% X8 W9 t' l4 a2 \7 j5 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B) W) v2 k3 y; ?- S& D! @) M/ X: a
3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。公仔箱論壇" r  n& E6 m; k* U& z# {6 C

1 e( E( |! i8 ^1 m0 T5.39.217.774.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。公仔箱論壇0 j( Q' X: ?; w6 D1 a6 K5 N
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+ x$ ^" d; e* B' |. D" ~% h浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。5 O" O: M% d; W0 Z1 R: {0 p; J