材料
/ t; _& o9 E) Z" t4 [雞蛋（打勻） 2隻，薯絲粉（浸水 5小時） 120克、芥菜（切絲） 240克、紅椒（切絲） 10克、老抽 1湯匙
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調味料
5 I8 |! h. W5 q) b鹽/糖各 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、麻油 1茶匙5.39.217.77: _1 i6 B" P$ u+ n6 p
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y8 H/ y9 Q; J: U4 c
1.煲滾水加入老抽、薯絲粉汆水半分鐘，然後浸冷水，撈起瀝乾備用。
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' X( ~9 N* @; `* O6 s4 }5.39.217.772.開中火，燒熱平底鑊落油，將蛋煎成蛋皮，切成蛋絲，備用。
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. [: |* B5 L) z8 o% N# R7 ~3.原鑊落油，中火炒熟芥菜，加鹽、糖各 1茶匙炒勻，盛起備用。
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/ ]8 R0 l# H7 S4.原鑊落油，以中火炒香蛋絲、薯絲粉，加餘下的調味料炒勻，放入芥菜略炒，熄火放入砂鍋內，伴以紅椒絲作點綴即可。
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貼士5.39.217.77( P: @& g" A, }3 l
浸薯絲粉時要用清水，不要用熱水，因為會令薯粉流失米的香味。( E& C+ a# t/ \* I- R
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發表於 2011-5-4 06:26 AM
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