材料
0 e$ C! s& W/ Z6 K' d5.39.217.77海蝦（去頭去腳） 250克、黃沙蜆肉 100克、板鴨（斬件） 1/4隻、杞子（浸軟） 6粒、芫荽葉 6片、牛油 15克、雞湯（煮熱） 1公升、生油少許
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3 P8 J- @5 @* y5 C9 O+ @調味料
" v0 i1 p4 ~ i& K5.39.217.77鹽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/4茶匙公仔箱論壇8 F2 e# Q2 f% f E/ _: W
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o# p# {" X5 m& C/ M: W
1.預熱焗爐至 160℃，放入板鴨焗 10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a+ d, q% ~8 X, V% X
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2.開大火，燒熱鑊落生油和牛油，放入鮮蝦爆香，用鑊鏟壓碎，轉細火炒香。
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3.接着轉大火，分數次加入雞湯，煮滾至收乾一半汁料，隔去蝦。/ g0 F [+ _- R$ C# I
7 W1 t$ C' f3 w) \+ p9 g) V- V/ Q4.開大火，湯中加入板鴨件、黃沙蜆肉、杞子、調味料，煮 2分鐘熄火，上碟後加芫荽葉即可。
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貼士
! X. ]% B" u" D: u板鴨放入焗爐先焗，可去除油膩感和更突出板鴨香味。 公仔箱論壇2 y( q& r8 x" i V% N
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發表於 2011-5-4 06:24 AM
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