[甜品] 腐乳芝士蛋糕

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材料 公仔箱論壇8 u: f5 M& e* ?. G
忌廉芝士（室溫放軟） 500克、糖/牛油（已溶）各 100克、全蛋 2隻、蛋黃（拂勻） 75克、忌廉 125克、腐乳 4磚（冲水壓茸）、消化餅 6塊
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裝飾: _/ [+ f. p3 ~# `$ I2 o( Q
杞子少許、水 100毫升、糖 100克5 @7 Z" C( b. Q# k! Y" Y

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做法
8 p' {6 T% G- L) O, |" R公仔箱論壇1.先做裝飾，煲滾水下糖、杞子煮 10分鐘，瀝水備用。
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2.忌廉芝士用電動打蛋器打至軟身，加入糖、雞蛋及蛋黃打勻，加入忌廉、腐乳茸拌勻備用。5.39.217.770 B& l7 C' P/ h8 P
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3.消化餅壓碎，加入牛油撈勻，倒入餅模鋪平作餅底，加腐乳忌廉芝士混合物掃平。
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9 r0 F0 C- T' s: M7 ltvb now,tvbnow,bttvb4.將芝士餅放入預熱至 90℃焗爐，焗 45分鐘，取出後放凉，上碟時切成腐乳般大小，放上杞子即可。5.39.217.77! t& x! A. w# z+ k! x/ G" {0 c4 h
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7 q4 S( P& A+ z( C" t  @" j貼士
) R, O' j+ Q, t, g不論用辣味還是原味腐乳，都要先用水輕輕冲洗，要不然就會太鹹了。
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