港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？
$ n4 X: O& M ]' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N2 B) W- \! T% G: ?: A8 j/ o6 v
番茄薯仔牛粒鍋$58
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入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb, j6 t. _$ @3 s4 e# ^
W8 |3 y7 h: a: _2 t" c4 e& \2 s0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特級肥牛粒$68
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挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！
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湯水長滾不易燒乾5.39.217.77% B# Q: ?+ u4 U$ W$ `
位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!
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7 w/ N3 G/ x1 M: a花竹蝦$60/隻8 u8 [2 T. ]; G$ `" B, y* \
$ M7 P$ ?- k) P b/ T* V* \公仔箱論壇客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！ 9 p) E- K. W1 k
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游水龍蝦仔$30/隻5.39.217.77( c4 f" Z0 O7 K% k
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烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q* l1 H( S5 \+ y& I. Q& P) K: b- d
/ N+ l& O" K1 U/ n: V7 ?4 P; G5.39.217.77龍蝦仔啖啖肉
1 ~0 _. f4 `# L7 f1 |8 v/ ?9 Z0 }) `5.39.217.77餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!( y, \1 C5 W1 Z
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蟶子$68 2 y( h: U }: `6 T b
b, z1 d1 M5 n8 c: h公仔箱論壇同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。公仔箱論壇5 e/ ~# @9 c- D8 O3 T
: w J+ s6 R/ h) f$ O: M# u2 h& T# j公仔箱論壇雙人海鮮拼盤$188
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3 E" \; y7 o% E5 ptvb now,tvbnow,bttvb一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）
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( u8 n& g8 T# i) \) g公仔箱論壇炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。6 @( r N& t; J0 i
9 B6 m5 q2 t5 y% w/ v% E5.39.217.77玩味十足燒魷魚
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每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤!
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每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! / Y2 I* B4 c+ \9 S5 y) e; X% W
- \; ?' C( K# _* ?公仔箱論壇鹽燒有法
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) d: {: j. _) V- d- T6 T3 i8 stvb now,tvbnow,bttvb店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。 8 v8 {/ ~$ q$ E
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每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！ 5 e; U& K8 t3 I& l! w+ W+ X
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街坊有 SAY
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廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 f! V* f+ P/ Q F6 y
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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