百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。
- z c1 P- M" u' v/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c8 _) L0 ]; H k$ `2 T. C
4 [ l/ j. N7 |$ `* o, E- ?1 E. J" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■地踎夜茶，越夜越旺。
+ h+ u- Q- N1 q
4 \6 k$ M3 E4 s% o. y' Q" x$ _5.39.217.77 公仔箱論壇2 Q/ P f6 @7 `3 R
■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。
. S4 c0 a) t5 \' x/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; t+ r7 ^( s4 {+ \9 W: v- |
萬能靚姐摩打手
' u- _& A# }6 _/ V# i2 E公仔箱論壇
7 M$ [8 e! z4 i& A4 W1 h9 r9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。$ n, W- v7 N# A4 |1 f, m
5.39.217.77' W7 R3 W# E8 Z# g$ `' I
單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |' m* Y8 v0 d% F6 T$ s
公仔箱論壇: g; R7 a) N+ g
 5.39.217.77* W4 @4 \3 `2 K/ `9 e2 ]
■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。
3 c6 Y7 `' q7 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# W* K6 J/ v! j# `) |% Z: R8 u
在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」
* g W- G; p" m! S, d, ?( S4 xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K! o* [ n/ w
+ g" h) g5 R8 @2 h7 V# K公仔箱論壇■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。
5 Y5 m5 ]2 _2 h- P& W$ ~公仔箱論壇
2 X+ _1 F: S, l, Y+ ?, C6 a2 c
* ^! m* p% n% a! l: s" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。1 o% g) |1 c' {* `: A
5 ]6 s# _2 C* ^, T& U) i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T. \/ i" X! T: D% j9 [6 F
■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。0 w! Q5 Q% K; z/ _7 }2 @7 l% _
3 a- o' r9 w$ y' L" s6 u8 U5.39.217.77 & }; h' [/ I7 R8 {/ H
■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。tvb now,tvbnow,bttvb* A( j# ~& X" |5 e3 Q5 v
# C$ j0 X9 B. m1 x
鳳爪排骨飯$19 6 c' G- ]+ ?+ ]) ^. T
 tvb now,tvbnow,bttvb" }& k. E" f4 N
米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。
9 c/ O+ m' {" V# J5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t Q) T- N4 S# X! Y/ t. ^$ a
雞扎$13
3 o2 X& c% k5 S0 {0 T7 c, i2 D3 Y9 D9 w ( ^, @5 Z' u. H
餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。tvb now,tvbnow,bttvb! w( Z' O) J" m0 k; k! `: q* u
+ H7 Q5 ]7 x6 n8 }' s; F9 ~; `. C0 p鵪鶉蛋燒賣$11
1 Z u% k$ }/ d5.39.217.77 公仔箱論壇* j, D4 F: ?+ D* L+ q' s- I4 w
坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。 7 e. z) k& ~+ B/ _7 o$ }, x" a
# y% I- X% f# s+ p5 } W3 C4 U
蝦子柚皮$50 # O$ W. v% K: ]7 y
5 J2 d+ ]; G- Q r用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。
6 }5 H8 I1 i& E6 ?, e8 |; q L) }
0 t2 }6 F' t/ t3 A9 E' Ktvb now,tvbnow,bttvb生炒骨$48
3 _3 a/ F& N, h9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . |' ?6 j9 c# U& p4 t
糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。5.39.217.77- \* d; T$ l. [+ k: \1 D
$ ]& ?5 I0 E Z1 p& Y# u2 z公仔箱論壇蝦餃$19tvb now,tvbnow,bttvb- z5 D( T; J" P' @" K
 3 {" w$ q- c& E4 {5 W0 C* E/ a/ m7 v
比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。 tvb now,tvbnow,bttvb" t. D9 Q6 a4 b
tvb now,tvbnow,bttvb% ]- D/ W( z! o! S `
皮蛋瘦肉粥$18
$ h2 f. X. k5 V ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' |! z' x; T# E& k
粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。
6 }* c$ A% P8 X, c, P; r8 \' I1 G) a0 @1 [
水滾茶靚不澀普洱5.39.217.77- k: i/ }9 ]% u8 B; i. }
自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。
8 f4 |/ W! j# T1 q& Z! M* c
% ^% }* `% m' T- b( k9 `. B% j3 j公仔箱論壇健談老夥計
; R' R; g b) u. W「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！
. x# V! i5 k0 w" ]/ ]. i0 p
5 D- [0 c) E8 j1 J1 J" g3 [# Gtvb now,tvbnow,bttvb熟客有 Say
$ p" {7 K" J- c# _: Z. q/ otvb now,tvbnow,bttvb 2 v8 J5 Y! [0 G+ s
公仔箱論壇3 { X1 [ [ E, g9 i& H& A
9 B4 [; n" G0 h Z. z4 o- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)
" s6 {3 e; Z( D I2 G5.39.217.77
3 `! R/ P, W* `5 S6 c5 Z公仔箱論壇 |
發表於 2010-3-20 05:57 AM
| 