材料 公仔箱論壇( E$ v* r7 H7 V* Q
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克0 i. g' ~* f" ]! w- j: q. C1 L9 V! K
# _6 s; Q* v9 a5 G( q# [+ D( O調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C+ f% K, Q8 r4 N
老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J. T% t( [- e: E# r8 G4 N+ S6 O
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做法7 | j$ h- ?# F x( _" [$ b
1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。
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5 H1 R6 a/ v( a: N$ B2 v+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。5.39.217.77; ~" E% d0 Z: B( m3 C/ D
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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! n5 S- @ x% r) ?: v0 t烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb/ }2 k0 m( E% ~9 V: Z$ _/ x5 |, D5 u
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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