[中式食譜] 柚皮麒麟豆腐

nt1972

材料公仔箱論壇2 n- k7 p- n  j1 h
布包豆腐 2磚、柚皮 100克、冬菇（蒸熟） 6隻、雲腿 50克、菜薳 6條、上湯 50毫升、雞粉/鹽/糖/蠔油/老抽各少許、生粉芡水適量、雞 1隻、火腿 200克
* z$ B& G+ U& p0 O! ~5 Z) c5.39.217.77* @0 f3 g) O( Y! V( b: [

$ v; l) \3 Z! b' K- f做法tvb now,tvbnow,bttvb$ o- ?! t% x- H: m+ q+ g
1.布包豆腐切件，冬菇浸軟蒸熟，雲腿切薄片。柚皮只保留白色部份，汆水後冲凍水，然後擠乾，重複步驟約 5次，直至沒有苦味，以雞和火腿加水將柚皮同燜約 2小時至入味，切件備用。依次將冬菇、雲腿、豆腐和柚皮件排好碟上，蒸約 5分鐘取出。; ~9 J7 S# B8 V$ |6 n3 L* M9 F+ ?

% w+ D' S, }# O; i5.39.217.772.菜薳灼熟排碟上。將上湯、雞粉、鹽、糖、蠔油和老抽同煮滾，再慢慢下生粉芡水成湯汁淋上豆腐上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ U  d) N; n+ L# J' |

hippy_123

感謝信息。想吃這個菜，你要時間和耐心。