材料5.39.217.77# p. t; p$ I5 @( H4 y0 k# i
南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量! |$ V9 B1 [& u3 g+ W
公仔箱論壇8 x Z( v- {: j& k7 z
. B7 x( ^6 ~ A, c3 G; o$ o0 wtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇& y/ Q% p7 n$ A- b/ i: E
1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。
% B: O; r, T( t( ?1 M& Q2 x/ m- q5.39.217.77
6 P5 u+ {5 {- R& d! z# y2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。
9 {+ X2 U) O) y4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 g2 D) Z0 L% \$ o, l" z0 }
3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。
5 W% a( E5 J( |: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f8 t- D; b7 k/ A' z0 G) r- S
, h: ]0 C$ O+ ]" a
玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F% {/ `9 X* O2 ]6 B
|
發表於 2010-9-3 06:31 AM
| 
發表於 2010-9-3 11:54 AM
|