[中式食譜] 潮州生淋鱼

咖啡愛奶茶

配料：
, F9 d% P7 i8 r  q! s% x8 t, A公仔箱論壇鲜鲩鱼（１条，７５０克）、味精（１０克）、精盐（１０克）、白醋（７５克）、菱粉（２０克）、麻油（１５克）、猪油（１００克）、沙糖（７５克）。
! t) o* j, t  m3 j) ]# _: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：
$ `- G) A" S) T/ V5 |此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。（潮洲菜）
7 _: d; `0 @6 s% P% e/ d操作：
0 H/ [) k3 d" Q4 h5.39.217.77一、先将鱼削洗干净，背部分开刀纹，用盆盛起，用开水十五斤冲入盆
4 q0 t: c9 V6 ]6 E+ x7 b) qtvb now,tvbnow,bttvb内浸鱼，立即用盖盖好，约二十分钟后鱼即熟。
" @, T: t0 K) u' u0 a# J  Ntvb now,tvbnow,bttvb二、在鱼将熟时，即着手煮咸酱料和酸甜酱料各两小碗。将咸酱料下镬先炒，再加入上汤１５０克、味精５克，盐少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成咸酱。另起镬，将酸甜酱料下镬炒熟，加入糖、醋、味精５克，和少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成酸甜酱。
# z8 W6 ^  s) n3 e4 A公仔箱論壇三、鱼熟时捞起，用烧开的猪油１００克淋在鱼身上。食时与咸酱和酸甜酱各两小碗同上。此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。