[中式食譜] 潮州生淋鱼

咖啡愛奶茶

配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s3 Z) ~$ ^1 ~1 ^' E& b
鲜鲩鱼（１条，７５０克）、味精（１０克）、精盐（１０克）、白醋（７５克）、菱粉（２０克）、麻油（１５克）、猪油（１００克）、沙糖（７５克）。
+ a4 k3 K" h! F: _+ ~# w' ^5.39.217.77特色：
) b7 R' A1 x% v: I6 b1 X0 m此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。（潮洲菜）
7 D; O$ U1 ^; T2 Z1 S操作：
2 A& X) z' u$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、先将鱼削洗干净，背部分开刀纹，用盆盛起，用开水十五斤冲入盆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h5 R4 f/ e5 O% L! A8 k
内浸鱼，立即用盖盖好，约二十分钟后鱼即熟。
) t6 z. ]8 x. d  G( J# Y: l二、在鱼将熟时，即着手煮咸酱料和酸甜酱料各两小碗。将咸酱料下镬先炒，再加入上汤１５０克、味精５克，盐少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成咸酱。另起镬，将酸甜酱料下镬炒熟，加入糖、醋、味精５克，和少许，下湿菱粉勾芡，再加入麻油少许，便成酸甜酱。 8 @1 f( o* \; G5 i+ t$ ~1 ^' N
三、鱼熟时捞起，用烧开的猪油１００克淋在鱼身上。食时与咸酱和酸甜酱各两小碗同上。此菜有一鱼二味，咸甜任择的特点，鱼肉鲜甜爽滑，与杭州西湖鱼有些相似。