材料
5 n4 X6 A3 u% f/ a- O5 w& Y% ]節瓜 500克、鮮冬菇 15克、雞髀菇 30克、秀珍菇 30克、甘笋 30克、金菇 10克、蝦米 5克、蒜片 10克、薑片 10克、蛋白 1隻、清雞湯 205毫升、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d) @2 ^. x' C" ]/ n. w' x* M' h
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調味料
: J3 ~; D- T5 S! W3 ctvb now,tvbnow,bttvb雞粉/蠔油/砂糖/鹽/生粉水各適量
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* a& M1 Q! Y0 T7 \; v2 X+ O+ d做法公仔箱論壇0 k7 q) V5 I) A/ b; I
1.金菇切小段，撈上生粉，放入滾油炸至金黃色。
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2.節瓜用筷子刮去皮後，切出瓜環，吸出瓜瓤，然後放入滾油拉油後撈起。, k4 g# n3 X" i& a$ ?4 `
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3.燒熱鑊下油，放入薑片、蝦米、蒜片爆香，注入 200毫升清雞湯，加鹽調味後，用大火煮滾後放入瓜環扣煮 20分鐘撈起。7 P/ A" S. m$ B
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4.鮮冬菇、雞髀菇、秀珍菇、甘芛切幼條後，放入燒熱油鑊，加 5毫升雞湯、調味料，最後加生粉水埋芡後撈起，將菌絲釀入瓜環中，放入鑊用中火隔水蒸 10分鐘。5.39.217.775 ~% s/ s9 j* I! J: c P7 W
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5.將部份扣節瓜的雞湯煮滾，以鹽、雞粉調味，加生粉水、蛋白埋芡煮至起花，淋在瓜環面，最後放上炸金菇便完成。$ Y+ O$ \/ g$ y
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發表於 2010-9-2 06:33 AM
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發表於 2010-9-2 01:14 PM
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