材料3 w% w/ E* b, O0 k- J
鰻魚 6片、雞蛋 1隻、沙律雜菜 80克、車厘茄 3粒、春卷皮 5克（切絲）、芝士粉少許、芝麻沙律汁 3湯匙5.39.217.77' Y8 ^ ?% M" e) E! Y3 q& ]) k0 ?
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1.將車厘茄去椗切開邊。公仔箱論壇9 x( ?# P$ v9 U; @) _# F/ o
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2.開大火燒滾油至 170℃，下春卷皮炸至脆身撈起備用。$ L3 w @5 H5 m5 {3 O! \. x1 S
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3.開大火煲水至 70℃，放入雞蛋，全程要保持水溫在 70至 75℃之間，將雞蛋煮 15分鐘。
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; ?. A6 i/ Z4 Q5 m f$ P4.鰻魚放入微波爐以中高火加熱 50秒。5.將沙律菜鋪上碟，放上車厘茄、鰻魚，中間打出溫泉蛋、沿邊淋上芝麻沙律汁、撒上芝士粉，最後加入炸春卷絲即完成。
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發表於 2010-9-1 12:03 PM
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發表於 2010-9-1 02:56 PM
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