材料) N4 e5 i4 F) i
鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量公仔箱論壇0 p) u! e! c8 C
" q9 }. h- @5 Y$ i9 x5 C* t* F5 q9 k做法
# T5 z" u& }: F! Y" F公仔箱論壇1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。
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2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。公仔箱論壇8 r+ z2 J$ [, M7 d
9 l6 _* t# w& r9 R( {6 R1 V6 T9 q1 ttvb now,tvbnow,bttvb3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。( _* p k# N( k9 Y- \, B* N
$ x+ E6 u" ?/ N% X2 E5.39.217.774.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。
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發表於 2010-8-31 06:37 AM
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