 & z( J+ _& `$ r8 u) ~
王丽□在怡保中央茶餐室卖油条冬冬粉已有20年之久。 ]. A& T, u; l3 w4 i) F
7 y+ }, r* b: Q" I/ ~2 s5 t条汤粉深受顾客的喜爱。tvb now,tvbnow,bttvb" [4 a8 V* [. n% O6 |2 G
* M R+ J( [" e# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。令人食指大动的油条冬冬粉（打烂碗）。
% j0 y6 R- W# ^0 s5 }0 V; T) f( u! z( d! C4 l# T
9 L6 f7 c4 f- ] E) m1 h/ V! Mtvb now,tvbnow,bttvb报导／摄影：黄文凤
1 v# i9 n$ q# n6 i C2 R
( Q2 c% ^7 O& C俗称‘打烂碗’的油条冬冬粉，最能令老中一辈回想起当年流动熟食小贩，小贩一边踏脚车沿户卖油条冬冬粉之际，一边手持匙羹来敲饭碗以取代叫卖声，只要听到此独特的饭碗敲击声，便知道有美食上门兜售了。
; E9 s& ]+ D1 i9 ] i
) ^7 l# J& i8 z1 v$ A随着时代的转变，这种沿户‘打烂碗’美食依然存在，不过沿户‘打烂碗’的小贩踪影已不见，取而代之的，是把美味可口的油条冬冬粉搬入小食中心或档口经营，顾客也自然会为寻觅传统古早美食而来。
4 E* f; G/ G0 w$ z& T+ d公仔箱論壇
0 G; i2 ?. D9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怡保梁焱南街中央美食茶座有一档油条冬冬粉专卖档，东主王丽□推出独制的招牌油条冬冬粉，至今已有20年之久，多年来品尝过油条冬冬粉的顾客，都会对可口美食回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb8 X* I& a3 w w( S
C; W" G" \2 Y3 y3 B公仔箱論壇落足材料 汤底熬足6小时
$ w& h+ A; R h7 Q! C6 {& U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S2 Y3 {1 P1 @" S a
王丽□接受本报访问时说，制做油条冬冬粉的汤水方面可谓落足材料，包括采用新鲜的江鱼仔慢慢熬足6个小时，这样才能熬出风味来。公仔箱論壇9 n: @, A# M7 q. w; s, @! ^# _9 B6 J
5.39.217.77$ U( W S( h5 E4 b- M8 C: I
无师自通的情形下煮出一手靓味汤水的她坦言，汤底是挑起食欲的重要一环，因此汤底熬足6个小时后，其鲜甜清汤味道就恰恰好。 x" V8 q6 I, X( \- H
公仔箱論壇& L, k @: `+ g* }7 C' N4 Z
她强调，油条冬冬粉的材料，主要材料是冬粉外，其配料多是以鱼肉配搭，计有鱼饼、鱼旦、鱼云吞及油条等，让食客吃得胃口大开。
* ^. Z. @* m" S% N% f. O" u; Z6 L4 k公仔箱論壇
8 Y" [" r( Q; p9 P1 x油条冬冬粉大碗每碗售价是3令吉80仙，小碗则每碗3令吉50仙。5.39.217.77" z+ w" d* r( ]% v4 ?* a/ t3 p
) [2 H8 s; D% E4 Q2 @% D与此同时，她也出售河喜粉（沙河粉熟食面）和□条汤粉，河喜粉与□条汤粉的配料大同小异，但汤水则是与油条冬冬粉的汤水相同，此2种汤粉的价格每碗一律3令吉50仙。
' d7 L r' g6 n$ k. ]5.39.217.77
/ p: E! l5 ?) R. h: x公仔箱論壇怡保中央茶餐室的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-29 02:00 AM
| 
