
" j- Z1 c: b$ S( ?$ `7 n5 Itvb now,tvbnow,bttvb翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕,炸出層次分明的香甜滋味。(圖:光明日報)
: j9 z) s4 W1 h1 n) b, P% W& A) g7 w# f4 k9 E: i! v

% p; n b5 l: X6 o6 P9 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了招牌炸年糕,還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角,這麼多的炸糕點共聚一堂,讓人食指大動。(圖:光明日報)
* [1 M) L, r; u+ l+ v) q3 N公仔箱論壇8 g& J B- v c
以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕,真材實料,絕不欺客。(圖:光明日報)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F, j k3 ]$ K; S) z

2 b5 L M" L# N4 ]5 E6 ?tvb now,tvbnow,bttvb翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區,售賣超過10種以上的炸糕點。(圖:光明日報)5 m/ s6 z! v) q/ A, n q% J4 A: t
2 R n% g" [5 r# h2 R* a+ ~' M公仔箱論壇
: x; j. z$ _% h$ h0 X/ q" h多年前,翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園,賣起炸糕點,再慢慢發展成一輛小貨車,地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。(圖:光明日報)8 P8 P, f9 |& N. @9 h/ V
大紅燈籠高高掛,暖香年糕傳萬家,農曆年已近在眉睫,新年期間,當然少不了應節必吃的年糕,以祝願生活年年高,一年更比一年好。
; n+ N4 D+ ], Q. k$ X
6 ]( B0 ]7 {2 U: m% J; E5.39.217.77話說回來,不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味,年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複,在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛,最簡單的方法,就是往外尋了。公仔箱論壇( Y0 k7 V" k, D) G- m
公仔箱論壇& H; y2 R9 a1 N2 l, r# g0 D
過年吃年糕的習俗,據傳是從周代開始,延續至今已有3000多年歷史,甚至還從中華地區,發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。
2 l2 o. z# X2 Z) \. Z h5.39.217.775.39.217.77; E% O9 l1 @7 e. l- {/ K* h; l
新年享用年糕是件愉快的事,不管是煎、炸、蒸、煮,都能各顯特色,加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭,所以吃年糕的文化才能流傳至今,並在各地發展出具有當地特色的年糕,譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕;南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕;還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {) _, P1 E1 a& U& [
. F: i0 ]& z5 l, Q3 G& c
在本地,年糕除了裹椰絲同吃,最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片,夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸,變成既香脆又不會黏牙的美味,這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。8 l2 ]4 r4 V' }2 M
公仔箱論壇, `9 ?9 G$ f2 Y2 t. `- I
佳節將近,遠赴大都會謀生的城市人,卻很難再吃到家庭式的小吃了,倘若自己動手,又嫌麻煩。其實,要找家庭式風味的炸年糕並不難,在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點,能滿足此類需求。
x. o, R) O2 x3 Z' _2 M [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c) \; M3 z3 M' t0 L8 n/ ^. X
每週蒸製2次年糕5.39.217.77% ~) ^) ]7 ^) a4 V
公仔箱論壇5 I' N6 e7 U) x$ R) a
這一輛小車檔,是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點,其中最著名的,就是她的炸年糕。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V2 [3 P$ y- @5 C* ]
! Y0 y1 J- j4 l; [0 T" l4 k5.39.217.77翁啟容的年糕全都是她親手蒸製,用最好的糯米粉,每週蒸2次,一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋,番薯是香甜的本地紅番薯,削皮切片後,各取一片夾著年糕,投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起,放下油鍋炸成誘人的金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb# S" [' E) X/ W9 {0 l; a
7 t1 x. D8 L; U/ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於炸粉經過特別調配,所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆,即使過了數小時,也能保持爽脆和硬度,咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響,非常過癮。tvb now,tvbnow,bttvb$ l' }+ @$ V/ W$ H9 \; ^' H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t5 J2 I4 S7 X/ _4 `! b# i# v8 t
炸過的番薯和年糕口感鬆軟,尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”,又不黏牙,混合著芋頭的粉糯,吃起來層次分明,就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。5.39.217.779 K# A. v; [" b% B( f/ ?7 P
公仔箱論壇: \9 o4 G9 u' T! G" b; y
便宜又大塊公仔箱論壇- |5 K8 R# X& _
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |' c( Q; r# t6 A1 C! ]- Z& o
抵達翁啟蓉檔口採訪時,正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能,而雙手帶上防曬套的翁啟蓉,卻能不畏炎熱,守在同樣冒著熱煙的大油鑊前,撈起一件件炸糕點。tvb now,tvbnow,bttvb( L {, `- G3 j+ M
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U% T1 m* s* r$ y" K0 }9 H4 S% j, @
30年的辛勞,完全能在她身上窺探得到,長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚,利落的刀功更彰顯了她多年的功力。
' K: A3 L! q8 `) D. \) H: J3 [5.39.217.77
2 j1 R$ b$ R" O# G, ]5.39.217.77多年前,她本是一名家庭主婦,家裡經濟出現問題以後,為了家庭生計,她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園,賣起炸糕點,再慢慢發展成一輛小貨車,地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。公仔箱論壇" ^: J }( J4 a, ~' q! O0 L' l
Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. 5.39.217.774 q8 S+ [) \% J1 N0 }; a- z& n
& T- }, q- {3 @: k" A- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J) v4 ], d) q( k, utvb now,tvbnow,bttvb來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下,所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣,光顧的客人不僅是華裔,友族同胞也一樣多,而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。
! {/ C) |& H0 R' p) `% itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: n- p* R! q& @8 V
由於便宜又大塊,常有人排隊等待購買炸糕點,甚至還有人提前預訂,一拿就是上百件。$ C' K1 s* B' ~
tvb now,tvbnow,bttvb' A) K" ]9 c6 W- v( o
店家Profile
$ z2 A8 w: P9 G9 \$ ^ a主打:炸年糕5.39.217.77' Y; ~5 K( ~& J" A
特色:提供10餘種油炸糕點,現點現做,招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。; Z" Z4 b( _7 t8 ` ]7 r3 i
檔主:翁啟蓉: f; y/ j6 d4 j1 M
歷史:30年
" {+ @5 x5 I1 q# X環境:停在路邊的1個小餐車,只提供外帶服務。
4 c7 T6 d# @9 ^4 a6 ^6 A# c價格:物美價廉,年糕1件RM1.00,其餘的由R M0.50至RM1.00不等。
* g2 _, a# H+ {tvb now,tvbnow,bttvb停車位:熱鬧的商業區,需要靠運氣才能找到停車位。
f* V4 s8 O2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦:外帶幾塊新鮮炸好的年糕,回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶,若還嫌不夠,再添些炸香蕉又如何?
: y/ h' Y g3 }& H3 x6 F4 T5.39.217.77心底話:物價飛漲的時代,還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料,大塊又香脆的炸年糕,夫復何求?
^' Q& @4 t* L/ n/ P: v0 {$ m公仔箱論壇1 M: }" G8 A3 `& b; W" F4 r! k3 Z
SS2炸年糕餐車
5 I& r1 _4 f( G$ Y地點:Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.(麥當勞斜對面,Nasi Kandar Pelita前的停車位), Z9 h: J: t) m5 l9 L; W
營業時間:12pm至6pm(週一休息)
* L* V8 N- T) z# T公仔箱論壇聯絡電話:016-6526770TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D2 W) I7 h( _3 M
- w* o2 N, y" j5 ?& ?, A
你知道嗎?
' U& `/ N. F& Z& L* {tvb now,tvbnow,bttvb年糕與伍子胥的傳說, X: G* \+ {! |6 p4 Z
: L% M/ z! z0 u+ h
春秋末年,吳國名將伍子胥把守蘇州,他臨死前對部下說:“如果國家有難,百姓斷糧,你們可到城牆下挖地三尺,便可得到糧食。”
& t" Z6 [; H+ ^/ S" Z& W! t. \公仔箱論壇4 L5 _( I8 E3 c$ e7 W
後來,蘇州城被越國兵馬包圍,城中斷糧,餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話,果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”,再蒸軟來吃,廣大人民因而得救。
: D% ]" J* p% g$ C- S6 w& dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T T: G4 ?! @1 V# m
原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計,他在城墻下所用的城磚,全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌,既可以作磚砌牆,必要時又可充饑。8 M- E. Y V3 y. G& X0 T0 \" l1 Q8 _
2 m) v% H) O+ ?5 c1 d" m
從此以後,每逢過年,當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕,以紀念機智愛民的伍子胥,並沿襲至今。 |