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! ~- z& z, y# {4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 tvb now,tvbnow,bttvb& w. L9 ~% q! f: ^$ N1 T4 `
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻公仔箱論壇3 _$ O: _' G, \7 b+ X6 F
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2 p( N6 x) C# X" j0 N. V- l- _5.39.217.77日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒/ ?* ^- _2 g. D* O) m$ C
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做法5.39.217.770 q" n9 a! E v3 A4 o4 Q
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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: [; o2 R4 m: T V# @- `tvb now,tvbnow,bttvb2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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) W V3 [# A+ { `4 Y3 V1 j3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。5.39.217.77, f: z- A5 R) [5 U1 H Z' G; w
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。公仔箱論壇! B. q3 S( a* f6 p
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。tvb now,tvbnow,bttvb- Y7 C4 Z3 Y/ G+ K/ @% T3 n
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 s0 J O& M7 p4 }# w3 V; U- ~
+ S+ V7 w) f, Q( ?7 f5 ~tvb now,tvbnow,bttvb做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 ( B. H+ s j# r* H$ n
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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