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材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 s) h2 H' T# r' R2 u
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [ s, s' n" X2 _7 N& F+ G! ]# h
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汁料
* Q! I7 b; \3 Y( e: t6 m5.39.217.77日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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1 e* D4 g( Q9 A0 h/ h6 @做法tvb now,tvbnow,bttvb9 f. g4 M+ ^* |! |, B# }5 e
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。公仔箱論壇- v" K5 n. V6 `9 R# a2 j& L
8 a8 ~7 k- t* ^! y0 ^5 y* `) S5.39.217.772.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。: _3 |! Z* ~+ v1 M: T& p. s T
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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* U* |' B" t! u6 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
, M; [$ V2 E8 ]4 a$ l2 ]8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h% `& ~: d! l" N. Z/ W3 p: A* {6 {
5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。tvb now,tvbnow,bttvb* `3 |1 b$ w. W1 c4 j) j- u- v
- U! J5 N) A- ]* S( a x. t6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s+ A( J' L% V8 `
* t/ y {+ Y1 `8 j7 r8 `: y公仔箱論壇做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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