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材料 tvb now,tvbnow,bttvb1 j* z" z6 x9 Z
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb* ]& c N2 M3 b1 |9 k/ x$ D5 z# {
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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做法
6 V+ D. C8 d0 X- W# s( N1 w2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K1 J4 R9 T: z& J
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。5.39.217.779 l" A- ]- t% s- n6 a
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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& n/ u0 y. t' ^9 @9 r5.39.217.775.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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0 [9 D% D4 s! F0 [公仔箱論壇做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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