[中式食譜] 白鹤归洞

咖啡愛奶茶

主 料： 鸡一只约三斤半，冬瓜一个。 tvb now,tvbnow,bttvb# r% Y" I3 Q/ M' m+ c: d2 B
配 料： 香菇钱半、火腿三钱，精盐、味精各少许。酱碟：用芥末或酱油。
" h1 r% S9 r+ O; b/ A1 i0 ?$ g公仔箱論壇做 法： 1、将鸡杀血脱毛取出内脏洗净，后在鸡的背颈开刀拆去全部的骨，保持整中不破裂待用。
+ o2 e' D- S1 Y& d3 g/ z3 s2、将冬瓜盅炖熟待用，再将其余冬瓜切成小块，香菇、火腿、鸡腱切成细丁，下鼎加入味精、精盐煮熟后，装入鸡腹内，用竹枝把鸡腹裂口缝好，放入炖盅里约炖四十分钟，用原汤加味精、精盐煮滚装入冬瓜盅里即成。 1 k5 A9 e8 v  U6 O" W; M
特 点： 色泽鲜白，清香肉嫩。