日本溫泉蛋

noschimo

1. 早半天把雞蛋從雪櫃取出，讓其溫度回升至室溫;公仔箱論壇* Q; b& E# H) }& b; u% y2 n$ }
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2.注水在煲中，留意水要完全蓋過蛋面為合適，然後才開火煲水;
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3.水滾，熄火，小心把雞蛋放到滾水裡，然後蓋上蓋焗。公仔箱論壇/ n& ~7 e5 @+ t' D
  原則上，水放涼，蛋就剛好變成溫泉蛋。( _+ X# y4 R  `1 Z. K) ^# H
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注意: 煮溫泉蛋，時間掌握很重要，雞蛋最好在室溫狀態下放進滾水，而所用火力: Q; I3 ^% t) I9 T6 f- }
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要持續、均衡，不能太猛，5.39.217.77  R9 O& a5 ]* Z5 V" e
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        所以用砂煲煮較果最好。5.39.217.773 `- O5 M5 _* f2 E  Q/ L: R& h9 i

: v. s& p8 j4 g9 O: l        不妨一次多做幾個溫泉蛋，吃不完，抹乾水放入雪櫃存放，方便煮個麵或當點心隨時拿來吃。
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