日本溫泉蛋

1. 早半天把雞蛋從雪櫃取出，讓其溫度回升至室溫;5.39.217.771 d' U: M; _& q4 ~

2.注水在煲中，留意水要完全蓋過蛋面為合適，然後才開火煲水;  g2 S; r: W2 {: H0 v

3.水滾，熄火，小心把雞蛋放到滾水裡，然後蓋上蓋焗。
  原則上，水放涼，蛋就剛好變成溫泉蛋。公仔箱論壇4 i8 c+ t0 W) d' U" L0 Y

注意: 煮溫泉蛋，時間掌握很重要，雞蛋最好在室溫狀態下放進滾水，而所用火力  O$ J6 e! {2 V* A) D

要持續、均衡，不能太猛，

      所以用砂煲煮較果最好。
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      不妨一次多做幾個溫泉蛋，吃不完，抹乾水放入雪櫃存放，方便煮個麵或當點心隨時拿來吃。