材料5.39.217.77& b! ? b" j4 o7 u% u
大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗" {) a) n: \6 j9 i6 j
0 x0 B' H7 ^0 e$ D9 rtvb now,tvbnow,bttvb醃料
4 W6 t1 K! J# ^: u5 `3 P. ]) Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各少許公仔箱論壇9 r H+ C, W! \6 d0 E
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做法
" @0 n; N& d( T" qtvb now,tvbnow,bttvb1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。公仔箱論壇 x, f7 ]' u$ H, e( p0 A
- l4 Q/ Q3 L5 D- r3 }0 `, d6 t2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。
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3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。
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鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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