材料5.39.217.77 T2 \5 [, k; q7 a
大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗
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醃料5.39.217.77) Y$ W% m: S" ]0 r
鹽/糖各少許2 _% [ t3 L- S& @- O7 z
0 f. Y1 X! t, J. e' s. q! \公仔箱論壇
. @ t+ }7 Z4 |, c公仔箱論壇做法
* W! R! `5 s" d# j5 `7 }; n1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。
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2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。6 l% o- x2 I0 V
$ N. s' n2 I/ \; C6 T: ]3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' t {8 ?) z! w" b( g. R
9 J3 q: H. T8 b! n& B) z" F貼士2 t6 v3 U6 [# W/ r8 h
鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。4 N- t, M' u+ p! \; L
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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