[中式食譜] 蜜汁煙鴨胸伴鵝肝千絲蝦

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5 p. I! p( V7 z' gtvb now,tvbnow,bttvb材料- n) D. |% |* s/ t
煙鴨胸 300克、蛋漿適量、生粉少許、蜜糖適量、鮮中蝦 225克、千絲酥適量、本地鵝肝 75克鵝肝
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$ Z( W. `9 R2 d" N$ q! `2 M醃料
: B' G2 M$ y' y: [0 Btvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）
$ |% b+ j% \/ O0 {. p/ e公仔箱論壇5.39.217.77$ B7 h9 M2 B. Z6 z3 x8 P. J

4 Y; ^5 U% D$ s- y) ~( y2 r5.39.217.77做法
+ ]- p# h7 S# n3 l# Q6 I: |- H5.39.217.771.將煙鴨胸蘸上蛋漿和生粉，放入80℃滾油中炸至黃金色，盛起切片，再掃上蜜糖。; b2 ^7 R& `8 K  |* P$ @3 m9 D
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2.鮮中蝦去殼留尾，去腸，在背部略切開。
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3.將鵝肝加入醃料醃10分鐘，切條，下油鑊煎至金黃色盛起。
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4.將鵝肝夾入蝦背中，包上千絲酥，放入約 50℃的熱油中炸 2分鐘，撈起瀝乾油上碟，伴上（ 1）即成。公仔箱論壇  `- }& w. f6 G) f0 @. o7 E

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