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玉米蒸糕
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5 S }) t. e) `, d" Utvb now,tvbnow,bttvb家中必備好用食材「玉米罐頭」，總拿來煮湯超沒創意。記者特請飯店大廚傳授玉米創意料理，簡單食材與作法就能變出令人驚豔的佳肴，有精緻冷盤的蒸糕，也有可口誘人的法式甜點烤布蕾，想讓家人刮目相看？那就跟著動手煮！ tvb now,tvbnow,bttvb& t* I* P: s8 h1 r2 K6 J( Y2 [
7 ]# k' H0 G0 [; g" T- V( |6 P- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇5 \7 @. F* d" M! C, P1 j' V
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玉米蒸糕材料
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9 w9 o* [9 d, P; p玉米蒸糕 tvb now,tvbnow,bttvb Q* }& ^) Z# a" X. N# S
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發揮巧思，將一般常作成甜點的玉米，搭配魚漿製成類似西餐冷盤的料理，魚漿可於傳統市場買到新鮮的，買回來後記得先稍作調味，作法只要拌勻、蒸，簡單但滋味卻很特別。
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冷著吃，滋味鹹甜香滑，吃得到淡淡玉米香甜，單吃即有味。主廚另建議，可佐市售的燒雞醬，但千萬不要沾醬油，因為味道會不搭。
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1 {8 [3 Q1 n" ~* l* c0 _/ @食材：玉米粒、魚漿、鹽、白胡椒、雞粉 tvb now,tvbnow,bttvb) Q. w% |, U! z! ?
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步驟：
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+ |6 {& ~' C0 m0 R5.39.217.771.從市場買來的魚漿加點鹽、雞粉與白胡椒調味，和玉米粒仔細和勻。 tvb now,tvbnow,bttvb* d: q5 P# x4 q. F+ L. I" |
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) z1 _- `& c0 E* w V5.39.217.772.將和勻的料裝入錫箔容器中，刮刀沾點水將表面刷平。5.39.217.77* m# G0 e3 Z' }# k6 |4 V' q* D+ T; `
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3.放入蒸籠裡蒸上20分鐘，取出放涼即完成。
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; l; p- P( m |+ s K7 b9 j5.39.217.77
, e; k9 v" }2 l8 {' SU撇步：魚漿也可用花枝漿代替，傳統市場均可買到。 |
發表於 2009-3-12 04:42 PM
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