[中式食譜] 拍 蒜 炒 包 心 芥 菜

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材 料5.39.217.77; U4 n; g8 a' P$ z
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包 心 芥 菜 2 個 、 蒜 頭 3 粒 、 鹽 / 雞 粉 各 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1/3 茶 匙 、 生 粉 水 適 量公仔箱論壇4 ~' p- k2 n) S6 _3 c/ M

: K9 A8 g% `9 g! [4 Y, M0 i* ]做 法
  N' R+ x, ?: v0 [5 e1. 芥 菜 撕 開 外 層 的 葉 不 要 ， 取 中 心 較 嫩 綠 的 葉 ， 洗 淨 再 切 條 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb) M, T8 I+ y. u& k$ c  {4 Q' X

$ ~( f  }( W2 y5 w; }8 s8 }+ ^2. 將 蒜 頭 拍 一 拍 ， 略 剁 成 粗 粒 備 用 。 8 V, h( U3 \; U# S

: g* S% {9 O2 x3 x0 {: f3. 煲 滾 水 ， 下 芥 菜 汆 水 ， 倒 出 過 冷 河 。
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4. 燒 熱 鑊 下 油 ， 爆 香 蒜 頭 ， 加 入 芥 菜 炒 勻 ， 下 雞 粉 、 鹽 及 糖 ， 埋 生 粉 水 芡 兜 勻 上 碟 。
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芥 菜 汆 水 後 過 冷 河 ， 可 以 令 它 保 持 翠 綠 和 爽 口 。
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