[中式食譜] 盤 龍 賀 壽

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材 料9 i0 ~8 V) j. P9 ~
全 蛋 幼   餅 2 個 、 鱔 魚 肉 150 克 （ 切 絲 ） 、 上 湯 500 毫 升 公仔箱論壇6 y# B3 S4 O. E% I  U

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( Q: I' W7 L) O; q& k* @6 ~5 I醃 料6 y9 @; w% V( t9 N% W+ ^
鹽 / 浙 醋 各 少 許
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汁 料
4 o- t! H) B- M7 h; j) v% wtvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 / 薑 茸 / 鹽 各 1 茶 匙 、 醬 油 / 糖 各 1 湯 匙 、 麻 油 / 生 粉 水 各 少 許
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! J/ B5 z6 V+ @2 ~- Btvb now,tvbnow,bttvb* M( d* K0 u7 Z' {/ r2 U. c' q: h3 F
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做 法3 F! f2 O+ g" t* b8 G
1. 餅 以 大 滾 水 煮 1 分 鐘 ， 加 少 許 凍 水 再 煮 滾 ， 重 複 1 次 ， 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇" O; Z. c" D- e* `: @* S
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2. 鱔 魚 肉 以 醃 料 醃 10 分 鐘 ， 水 30 秒 ， 瀝 泡 滾 油 後 盛 起 。 7 p6 H7 K6 M4 J; e: H

2 f  l4 X% _8 F. u6 N5.39.217.773. 再 起 鑊 開 大 火 ， 下 薑 茸 略 炒 ， 倒 入 鱔 魚 肉 及 其 餘 汁 料 大 兜 炒 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 。
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- G& h  v2 h2 B* t4. 煲 滾 上 湯 放 入 碗 ， 放 進 蛋   ， 再 放 鱔 魚 肉 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb% f5 ]# O0 [1 h& g, b

" N8 X4 b6 o) }* K貼 士  i4 |1 ~4 b$ U! q. d5 [
鱔 魚 必 須 水 、 泡 油 去 腥 ， 懶 不 得 。