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材料：5.39.217.774 t8 J+ ^+ X9 @
A.蛋白 Egg 4粒
& R8 _. e# L [/ U 幼糖 Sugar 100克
! k, U: Q+ p* N/ f 塔塔粉 Cream of Tartar 小半茶匙
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B.低筋麵粉 Superfine Flour 100克
& p( n* \# y/ I* H' P& S+ {2 a公仔箱論壇 幼糖 Sugar 70克' {3 [6 ^ Z+ T$ Z+ s! K. |; ?
鹽 Salt 小半茶匙
6 x# @- D/ [" I8 O5.39.217.77 蛋黃 Egg 4粒$ W5 N2 t! V: B, c- _0 T) [* ?
鮮奶 Fresh Milk 30克
9 B1 y& w7 v/ K5.39.217.77 食油 Cooking Oil 50克5.39.217.77) `3 R% \8 h$ ~* r6 L3 |7 f9 i( Z
小蘇打 Bicarb of Soda 小半茶匙0 u6 D/ {" C f. \! ?% _
發粉 Baking Powder 小半茶匙5.39.217.77* s1 }( J" C+ h m6 A
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5 o6 M0 u% s- ], stvb now,tvbnow,bttvbC.可可粉 Cocoa Powder 30克
$ m8 `+ b: G9 e% t7 l/ U3 Y公仔箱論壇 熱水 Hot Water 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \4 j1 j+ A, z. z4 @- o+ `
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9 U ?' e* O0 O7 z. s: w2 w奶油霜材料：
$ g% x8 T' ~' L V" stvb now,tvbnow,bttvb 白油 Shortening 200克, X5 J! S; n( ]& L# U# _" M
菜油 Margerine 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v w T- J( e1 C
糖粉 Icing Sugar 200克
) s/ O/ h" t* Y7 O! ~9 `: o- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可可粉 Cocoa Powder 20克5.39.217.77& j! r, C* M, b% x0 i
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奶油霜做法：7 R% R5 y% {( Z3 Q: E" I
將白油、菜油及糖粉一起打至鬆發，再加入可可粉拌勻即可。
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做法：# R" o5 c6 L+ g7 Z, |! @
1.將材料(A)一起攪拌至乾性發泡，變蛋白霜，備用。5.39.217.77( I' D7 ~. p4 @
2.材（B）在另一大碗中用手拌均勻。: l, L1 A( T: ]9 W4 S0 l2 F. J2 f( o
3.將可可粉加熱水拌均，加入做法(2)，拌至巧克力麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p" v2 z' Q; c. M _
4.將拌好的蛋白霜（1）分次加入麵糊，輕輕用刮刀攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 v; J! ?6 H# ^2 [; A, \
5.14x1寸高的烤盤，底部墊紙，倒入麵糊，以180℃烤15~20分鐘即可。待冷後，塗上奶油霜捲起變成瑞士卷。7 V1 N4 {) F; X2 C0 `' e) n( D
6.將瑞士卷切塊排成樹桐形狀，塗上巧克力奶油霜，用叉子在樹桐上劃出紋路，再灑些糖粉及加上聖誕裝飾即可。
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小貼士：公仔箱論壇" W! S0 v8 _8 f% I
加入蛋白霜後，要避免過度攪拌，約1~2分鐘即可。 |
發表於 2008-12-22 04:22 PM
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