[中式食譜] 川式涼麵

puma8811

買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。
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◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。
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1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。
4 j: w) H6 L6 O, X% C/ F5.39.217.772) 醬油用冷開水以一比一調稀。5.39.217.77" X( K" a$ V2 R) \; i) Z- {% @
3) 食醋，不用調。tvb now,tvbnow,bttvb! Q% I5 ~; @) B7 D/ \; C# B
4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。
  L% c0 O, ^- l上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。
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4 ?. @+ t, k9 r: A2 y+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水tvb now,tvbnow,bttvb" k5 I' q. |) Y' A. Y
吃法
6 u) Q( G1 G  D  N. x) H( i' l/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。