[中式食譜] 川式涼麵

puma8811

買一斤粗一點的拉麵，用熱水煮到七分熟，起鍋，馬上放到冰開水中，冰開水的量要能把熱麵條降溫到室溫才行。將其瀝乾後，加適量的沙拉油和少許麻油拌勻，以能讓麵條泛起油光為止。
- W  [7 _7 N0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飾料
. ~4 ?$ _( y! @; z! }/ q$ S5.39.217.77◎哈姆絲◎黃瓜絲◎紅蘿蔔絲適量。% \1 m" V' x/ M
基本醬料
' |! r1 J: `0 T/ Z1) 芝麻醬用冷開水以一比一調稀。
2 g5 t/ L! @- d; \$ n1 {- ^5.39.217.772) 醬油用冷開水以一比一調稀。
+ l/ L  k0 x& V$ u3) 食醋，不用調。' _: f, Q/ d, f
4) 糖水，調到比刨冰的糖水稀一點即可。公仔箱論壇9 H' ^/ Z; h, Q: h* U7 U) z, e5 Y
上述四種醬料是一定要有的，一小碗麵都以各加一小匙為原則。
) K' T8 `+ n% p, u公仔箱論壇其他醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c) i1 [! g+ m+ T
◎豆腐乳◎辣油◎香菜切碎◎薑水
9 V& ?) n  _* ]; s6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃法公仔箱論壇6 {5 R- h  J6 t9 G  c# U7 ]
不要貪多，一次一小碗，加入適量的飾料，作為基底，再加入基本醬料，如果愛吃其中哪一味就多加些，但是其他至少要一匙，再適量配以喜歡之其他醬料，不一定要都加，你可以由吃的人自行研究用哪一種配法味道最好，不滿意的話可以再調另一碗吃看看，很適合各人口味不同的多人聚會，保證令你滿意。