[中式食譜] 黑松露菌魚茸羮

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材料
6 A$ L* C* ?2 t1 ~黑松露菌（切幼絲） 1克、鮮草菇 35克、靈芝菇 20克、星斑肉 50克、雞湯 230毫升、薑 1片、葱 1棵、鹽少許、生粉水適量、蛋白（拂勻）半隻
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做法
3 L$ ?4 P* m/ R. Y5 u% I! v4 L1.開大火煲滾水，放入星斑肉、葱、薑片，隔水蒸 3分鐘。然後，將星斑魚壓成魚茸備用。5.39.217.77. K1 ~6 Q: S; v* C8 K

+ s* d9 |2 s7 R5 X6 U3 w- Rtvb now,tvbnow,bttvb2.把靈芝菇、鮮草菇切成細粒。; r' W: v3 Q, o7 \8 b& c
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3.煲滾水，將鮮草菇和靈芝菇汆水 1分鐘，瀝乾備用。公仔箱論壇2 G% e) f# }, k* l$ z) j$ v" u
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4.開小火，將雞湯煮至微滾，加入鮮草菇、靈芝菇、星斑肉、鹽，最後加入生粉水打芡，再拌入蛋白，上碟後加上黑松露菌即成。