[中式食譜] 麻油雞湯

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材料5.39.217.777 g  [: h& Z$ z! |7 C$ ]& }$ q# f
雞（斬件）半隻、老薑（帶皮切片） 100克、米酒 600毫升、黑麻油 60毫升、雞粉/鹽各半茶匙、雞湯 2公升tvb now,tvbnow,bttvb8 |8 Y) F1 J* z7 T' ^* S

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做法公仔箱論壇0 D0 U2 M: w2 A0 s1 N6 @4 Y
1.老薑片以 50毫升黑麻油爆香，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 d  i; o4 K) g2 @# h, c$ x5 o% [

- j6 F+ b$ v) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另燒熱鑊，加餘下的黑麻油，將雞件爆香。
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3.當雞件爆至發出香味，加入米酒，一直開大火燒至大滾，讓酒精揮發。
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4.加入老薑片和雞湯繼續以中大火煮約 10分鐘，加入雞粉和鹽調味即可。
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7 e/ U1 M; H9 O7 a( n. T煮這個雞湯以酒精度約 19.5%的米酒為佳。