材料
* h3 ]0 [' o4 L0 l/ G9 K! _3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肚菌 12粒、翠玉瓜（切粒）/黃耳（切粒）/榆耳（切粒）/鮮冬菇（切粒）/甘笋（切粒）各 20克、雞髀菇（切粒） 38克、蘆笋（切片） 1條、盒裝滑豆腐 390克、杞子（浸軟）適量
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調味料
: d6 H7 s y, u: a# y幼鹽少許、上湯 500毫升、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇) L7 D& n. _* y& u
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做法
8 @& r, P1 z/ |- R n4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.滑豆腐切 1毫米薄片，排圓形置碟中，撒上幼鹽，以大火蒸 3分鐘，取出瀝出多餘水份。
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( T' B# _1 q* O2.羊肚菌浸水 15分鐘洗淨，浸水留用。
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3.煮滾 250毫升上湯，下翠玉瓜、黃耳、榆耳、鮮冬菇、甘笋、雞髀菇，再下糖、雞粉、鹽及少許羊肚菌浸水，以細火煨 10分鐘，以生粉水埋芡，放豆腐中間。
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4.羊肚菌用餘下上湯煨 5分鐘，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! K( ]" } q4 Z+ k! b
: ?& B% t' Y E5.蘆笋片灼熟圍碟邊，上面放杞子裝飾即成。
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貼士
: b6 S$ k1 d* ?8 S; o1 ~$ y0 n5 Y公仔箱論壇切豆腐薄片時，手要定，落刀要慢，就不易切爛豆腐。( J( [' ]% U' o
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發表於 2011-5-31 06:25 AM
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