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材料：猪肋排(2根，300克)、青椒(2只)、洋葱(1/4只)、黑木耳(50克)、干辣椒(10只)、姜(2片)、蒜(5片)
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卤汁：卤水汁(1瓶，410ml)、清鸡汤(1升)、清水(4杯)、料酒(1汤匙)、姜(3片)、葱(1根)& Y8 i* b% J9 y
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1 r6 G( p' c$ n% E% X公仔箱論壇调料：油(3汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤)
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P) I3 X' K" {2 H4 e- ^9 A1 排骨洗净，斩成块状；青椒切滚刀块，洋葱和黑木耳都切成丁。
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2 L `6 Y# f7 y% T9 E2 调卤汁：往锅内倒入卤水汁和清鸡汤，加入4杯清水、1汤匙料酒、姜片和葱段，加盖大火煮沸，改小火焖煮30分钟。
+ R M1 [' P, h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; l6 ^( W7 Q9 Z3 u( S( }" J6 F
' X; z/ i1 ?- u公仔箱論壇3 另烧开半锅清水，放入排骨焯去血水和异味，捞起沥干水待用。
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4 烧热油，将排骨炸至金黄。 5.39.217.77( x; r0 I$ E' n1 U8 j
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2 {8 Q7 \* b5 n; r5 烧热3汤匙油，炒香干辣椒、姜蒜片，先倒入青椒、洋葱和黑木耳拌炒1分钟。 5.39.217.77) z$ r0 V# V7 g- d: I
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6 倒入卤排骨，与锅内食材一同炒匀。
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9 V$ t- ~, d$ w5 T( q7 @7 加入1汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙盐、1/2汤匙花椒粉和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。5.39.217.77& h9 r5 Y8 J8 R& @# n1 {
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發表於 2011-3-31 02:53 PM
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