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Royal梅酒 $260tvb now,tvbnow,bttvb* T+ x7 {/ L; ^/ K
■酒瓶十分吸引，外表綴滿梅花，是本地設計師袁佩儀的手筆。# W; c# u2 _; C* A r/ G/ h7 D
; d* j' G0 U. I4 ~公仔箱論壇梅子的清香，米酒的醇厚，兩者結合，琥珀色的瓊漿叫人一試難忘，甘拜石榴裙下。梅酒，素以遠銷海外的日本產最為聞名，反觀本地自家私釀則以獨享為主。然而，一班酒癡忽然割愛起來，公諸同好，讓各位酒粉盡情品味梅酒的幸福感。- O! w1 k' k/ H7 z" e
/ o j7 R: s( S) t0 C4 K" p! d公仔箱論壇本地首個品牌 傳播幸福
0 m' g3 E2 l* W3 I3 S2 S傳承是「Royal梅酒」出現的原因，它是本地首個梅酒品牌，由邱天柱（Wing）及方啓聰（Tomy）兩位梅酒癡於去年創立。他倆一個是本地釀酒師，一個則是品酒師，一生與酒結下不解之緣。
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& d ~. F1 h% d1 X$ G4 j公仔箱論壇Royal梅酒以Wing婆婆的家傳秘方釀製而成，「小時候已跟婆婆一同釀造梅酒，婆婆釀酒自有一套，不但令我愛上梅酒，更讓我愛上釀酒，長大後，開始親自浸製梅酒，每年的作品也被朋友喝光。有一日，與Tomy摸着酒杯底吹水時，笑說不如創立自己的梅酒品牌，結果便出現了Royal。」與其說是將自家梅酒公諸同好，不如說是Wing借着梅酒將婆婆留下的幸福感傳播開去！
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) D1 k) Z. t# L% Vtvb now,tvbnow,bttvb釀梅酒人人皆可，但要釀出醇厚的梅酒並非人人皆能。一般人不會理會青梅的生熟度，Wing卻會選擇三種不同成熟度入酒：生青梅大約六成熟，酸味較重；約八成熟的則甜酸適中；全熟的則取其香氣。「這可令梅味更平衡，本來打算用日本青梅，不過無法親自到梅場實地參觀，運送又需時，結果選用福建青梅，其品質不錯，又可即日送港，保證新鮮。」
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提起福建青梅園，Tomy便皺起眉頭，「要選靚梅必須親自品嚐，新鮮青梅只有香氣，味道又酸又苦又澀，絕對是非常難食。」這時讓我想起梅的酸味，不禁吞一吞口水。
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b1 Z5 i) u1 M# c+ P2 T2 F$ J公仔箱論壇■兩位梅酒癡邱天柱（左）及方啓聰（右）與酒結下不解之緣。5.39.217.772 g# v/ }1 Z3 Y9 o) z
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0 x3 h" Q7 y; {3 K■他們以玻璃酒埕來釀酒，每隔一段時間便會輕搖酒埕，弄勻糖與酒。5.39.217.775 t l. u. ^9 d, P8 {: m, n1 F, ~
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發表於 2015-1-22 04:32 AM
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