[健康資訊] 素食者飲食須知

zactlion1899

一. 素食是什麼？
7 c8 d$ G$ ]4 ^, ]" }5.39.217.77　　素食是指飲食中不含肉類、魚類，及其他動物性食品的飲食。依所選擇的食物不同，又可區分為：
5 i* q: V' b% N; M/ u% n公仔箱論壇
( P+ X  R: N3 C) E2 O: e5.39.217.77純素食（完全素食）者： 指完全不食用動物性食品（如：肉、魚、奶、蛋類）。
7 O5 l! b; R; ~. X/ |tvb now,tvbnow,bttvb奶素食者： 指除了奶及奶製品以外，不再食用任何其他動物性食品。
% o) A6 g+ O8 Q$ |奶素食者： 指除了奶、蛋及其製品之外，不再食用任何其他動物性食品者。
2 R5 {& L: W& f* f( i4 ]1 I3 W公仔箱論壇) }( B' E# S4 y4 [: K

( }+ v7 A+ n* ~/ a/ utvb now,tvbnow,bttvb二. 素食者應注意的事項1 G( d2 d7 B% a' i, I+ g
7 p' \, z1 o2 N& L7 [
◎ 儘量廣泛地選用不同種類且未精緻的食物，以維持營養均衡並達到蛋白質或營養素間互補的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V  N# J2 i8 L
◎  奶類和蛋類不僅是品質優良的蛋白質，並可提供維生素B12，食用純素時，尤應注意補充維生素D及B12，含草酸鹽量高的菠菜，不要常吃以免妨礙鈣質利用。' n$ K/ P1 Y" o4 K
◎ 多選用新鮮蔬菜及水果，以提供人體所需的各種維生素及礦物質、柑橘類水果含有豐富維生素C，可　幫助鐵質吸收，應多加食用。
- X7 W& p* C  A* Z0 N# c9 U$ atvb now,tvbnow,bttvb◎  選用堅果類（如核桃、腰果、開心果）時，應注意量的控制，亦應少攝食糖果、汽水，以防吃入太多　熱量，引起肥胖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j( s- m+ o9 X  S0 ?8 _5 h
◎ 烹調時應注意油的使用，過度的油炸及過量的油，易導致血脂肪過高及肥胖。