1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。5.39.217.77/ X' v: Y7 e! f |; y' w |" A v
& `- V" Z7 E! @( }0 a, E5.39.217.77——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。
9 E1 k; j9 ~+ G/ W8 K- ]2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @. n5 `7 X& X+ t
* V. R( k3 j& D/ n6 u# q——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。tvb now,tvbnow,bttvb! Q, ?. {; p& T; U, d3 k
; T5 u* b7 U0 ^& c8 g; H% T3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。tvb now,tvbnow,bttvb3 b7 B# t. T: K
% i# t4 M' H& }4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。
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——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。) u. B3 ?* z, Q" \2 N/ r
" e5 X' _: ~" b% W% H" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W- n) a8 Z1 P9 c- P* Z6 w) E
9 x6 n! S* R5 F u( G5.39.217.77——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。tvb now,tvbnow,bttvb8 e6 C2 p" s3 F3 `* W; l- ~# Y
# U. X" g# \5 L, Z6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。公仔箱論壇0 v9 h& l: c- @8 q, N9 U
9 j$ ^3 ~' W* L/ v$ _9 g: z* z' r3 h$ Jtvb now,tvbnow,bttvb7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。
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——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l/ z3 J7 M$ ^+ S5 p5 N
6 P9 y I. l! q( O, _3 l5.39.217.778 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。
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! ?3 o7 b L# y8 q( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。tvb now,tvbnow,bttvb, O: h; ?+ y& Z+ U. j
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——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。; E- I% \2 N) Y: \8 r( E
" z. F/ q) a/ }10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h4 A1 G; [6 p4 |: u
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——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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