1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。! U$ t' O) Z. x2 N9 m
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——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。
d ]2 v/ C3 B: X* e! k2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。
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4 k5 Z% h a! h' ~9 U8 k) c% Wtvb now,tvbnow,bttvb——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]- e# g" M- N9 H$ p4 H
$ z# e# v0 J2 K- @, r2 L, I* E+ e3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。
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! O0 K b" @+ g% Dtvb now,tvbnow,bttvb4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。
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! w. h4 l; I7 r! s' ^, Z——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。8 X; j2 ]) h4 `) @ l+ P+ B( v t
) J% G( `" L! B. O1 ^3 dtvb now,tvbnow,bttvb5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。公仔箱論壇6 ?3 ]0 o" O+ L6 i
6 f- I* G( `4 D$ S1 H& n* [' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^! u; |9 U4 {" J" u& a7 W2 M' |8 n
) C% z! P( e; m, y6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y' c* U$ {, i
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7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。$ j) F" y) G' |( b9 b6 p1 G6 I
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——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。
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2 b) w2 n1 Z i5 v5.39.217.778 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。公仔箱論壇( Y) a5 e4 K) S4 W) z
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9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。' `$ `- |5 ^4 {& {
7 R/ L: b7 |6 P& m' M2 G& O- S5 H' }5.39.217.77——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。
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10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…
$ V3 G$ x" x U( o0 l8 o6 N
) q Q; l: p6 b3 Z3 g——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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