1 食品原料不新鮮，或者經過處理，如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。
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3 s1 B6 H0 K L# D2 ?! u- [! _5.39.217.77——不吃麻辣燙，這種危險就不存在了麼？吃涮鍋的時候一樣危險。
) t9 r5 N9 s& x, Y2 G |2 油脂不新鮮，使用反復加熱後的油，或者檢驗指標不達標的油。公仔箱論壇" p& ]3 E- j# s1 w I4 P
2 Q& y( y2 A; s8 R5.39.217.77——吃餐館中的炒菜，油經過反復加熱更加危險。相比之下，麻辣燙不需要油炒，這方面略安全一些。
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/ E' x7 p9 |2 T7 T' w5 e# rtvb now,tvbnow,bttvb3 調味品不合格，如使用化學水解醬油、配製醋等。, s, }; ]/ C$ n& h; t$ N% }
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4 燙菜水反復使用，其中可能積累有害物質。
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——這個問題有可能存在，比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。, v4 \& @5 h; q% z" i
7 l# l8 V; V1 R1 U' F公仔箱論壇5 如果鹽味過重，味精過多，則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。
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——調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道，以便吸引消費者，並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制，要求少加一些。公仔箱論壇% n |9 l- L ~( v+ P @
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6 如果辣味過重，則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。: w4 C; g8 _8 ~% y z# L2 Y
# l$ x/ `: `1 b& p4 z2 j4 \公仔箱論壇7 如果喜歡在溫度很高的時候食用，則對消化道粘膜有傷害。
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3 J& e. l( t% d" m——消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的，盤子大散熱也快，燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。
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+ s @( x1 H. `/ \0 I0 U0 }" R; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 加熱時間不足，可能存在病菌存活的隱患。4 K; B5 F1 H7 D2 c' A1 R" }
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9 食物容器不夠清潔，未充分消毒；一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。5.39.217.77/ ~$ r# }5 t8 H2 u* g8 N8 Z2 M
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——這個問題路邊攤點普遍存在，不獨麻辣燙。此外，大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查，做好餐飲衛生管理；食客們也應當自己搞好個人衛生。# q5 ^) ~' q; S# w* z, {6 O
- r) Z- O- p& l0 M& _0 \6 V/ E10 有可能在調味料裏面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物…
9 @! T- P! ]1 t, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {/ M$ p; h5 B( c* g& T2 b' ]tvb now,tvbnow,bttvb——媒體曾經報導，有些經營者對自己的食物原料不夠自信，或者對操作中的衛生品質管理不嚴，為了避免食客腹瀉，居然在湯裏放入藥物。其實，這些問題不僅在麻辣燙當中可能存在，在其他餐飲食品中一樣可能存在，全靠經營者的良心了。那麼，又何必去苛求麻辣燙呢？如果真是擔心，就老老實實地在家吃飯吧！ |
發表於 2008-1-6 02:32 AM
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