材料
3 M# J% T2 A# Q5.39.217.77牛肋骨 150克、蒜茸 1茶匙、洋葱/西芹/甘笋各 50克（切粒）、白飯 200克、柚子肉 1湯、柚子皮茸/黑椒碎各少許) p' s- m9 ~. M7 ]% T# {
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醬汁料tvb now,tvbnow,bttvb$ n9 [" U) \2 s5 p, }0 I( U
泡菜汁 180毫升、糖 40克、豉油 35毫升、煮酒/味醂各 90毫升
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做法
0 ~8 L ]+ C: g! K$ L$ g) a3 w/ c* c7 e5.39.217.771.將洋葱、西芹、甘笋以攪拌器打成茸。9 D2 f0 O6 P6 k0 N* S5 a, M- t7 k
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2.將牛肋骨加入黑椒碎、蒜茸、（ 1）拌勻醃至少 30分鐘。
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3.將醬汁料拌勻，以細火煮至略稠身。
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+ |: a _- h+ B) U4.燒熱鑊下少許油，放入牛肋骨，煎至半熟時，兩面掃上（ 3），再煎至全熟。
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, d& w3 @; I' b3 ?5 q3 y+ p6 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.白飯搓成 2-3毫米薄塊，放入焗爐以 100℃焗 15分鐘烘脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q' V% @8 O1 S# o
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6.將牛肋骨半起骨上碟，放上（ 5），撒上柚子肉和皮茸，即成。5.39.217.779 k4 o1 z$ |7 s9 S
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! B: n: c/ Y: N6 D牛肋骨煎至半熟才掃上醬汁，不然很易會煎燶。公仔箱論壇7 K" P/ K5 [% f4 z
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發表於 2011-4-26 06:26 AM
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