[中式食譜] 拔丝猪油芝麻

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( y8 y$ ]: u: K' ?/ U8 _' b制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M7 k. c: R9 r3 u5 O

5 B: m  L: U- j$ Y& T公仔箱論壇主料：猪油（板油）200克
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& Q" R& r3 z% f辅料：芝麻60克
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调料：鸡蛋清60克,白砂糖100克,小麦面粉35克,菱角粉35克,植物油120克
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* T6 r% e( d( J( i, K拔丝猪油芝麻的特色：公仔箱論壇; E6 b7 M. I0 G5 n, I3 ]
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金黄色，甜脆，肥而不腻，糖丝长达数尺。
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/ H6 f$ N0 c- Z, f  L拔丝猪油芝麻的做法：5.39.217.77( O( k0 Y' B, t, b0 a
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1.将板油去皮，切成3厘米见方块，卷成卷。公仔箱論壇# z* R3 p0 X$ S

# ?  S* R9 r+ H" W# b2.将蛋清与菱粉混合调成糊。5.39.217.77* o% P/ ^+ z, r0 o- D$ `

* `. k# d0 [* x8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将板油卷先沾上面粉，裹上蛋清糊，再一块块放入热油锅炸到外皮变硬，即捞出控油。5.39.217.774 s' Q7 c+ W! c$ C2 x; g) r
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4.另用冷净锅，倒入适量水，加白糖用小火炒成糖汁，炒时要一手提锅来回转动，直到糖色由白转黄，水分炒干，先冒大泡后冒小米粒的小泡。见糖汁显小泡时，即将炸过的肉板油倒入迅速颠翻几下，立即撒入芝麻，待糖汁全部裹在板油上，并能挑出形似藕丝的细丝时，起锅装盘，趁热食用。另跟冷开水一碗，先蘸水后进食。( m. Z* V1 J) S+ f* R" D- L

* e; A, f* G! N. q公仔箱論壇拔丝猪油芝麻的制作要诀：tvb now,tvbnow,bttvb4 r% L3 O5 ^5 D  W! u, i" G

* Y! L" s3 Z! A7 ]5 M5.39.217.77因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。