[中式食譜] 拔丝芋头

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6 g+ K0 [- Q  Z2 |0 h  u. c. R. h5.39.217.77配料:
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9 `; [* j- y0 m/ dtvb now,tvbnow,bttvb芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
* W* B4 a6 R8 J. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, J0 x+ }6 w. [/ G8 L! r1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
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2.芝麻拣去杂质后待用。 5.39.217.77' ]  W5 Y$ Y/ \4 U6 y; G

9 `$ c6 x! `3 S) j公仔箱論壇3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 : i; n) i4 p7 B: z
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4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。