[中式食譜] 拔丝香蕉

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! y) I% L: {' Y5 K$ ]配料：
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0 r& Z+ i& @) h3 S9 g) O6 r5.39.217.77香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，鸡蛋清60克。
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操作：tvb now,tvbnow,bttvb! _1 Q! ^5 k- z/ O4 Q

1 v0 I: t. o% ?* R' X7 {(1) 将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
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2 ~3 `  @; B% r. \(2) 把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。# b# B9 W* y, u. u; e, p- C

  ]# e/ y( P' m8 l: s5.39.217.77(3) 把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
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(4) 炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。