港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？9 p3 G: k# b$ Z% Z6 i# E- a: n; @
8 M2 ~& J8 n0 T0 I7 l* U. P5.39.217.77番茄薯仔牛粒鍋$58
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% K* q$ l# K: atvb now,tvbnow,bttvb入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb. B8 H, ]/ H; A* a; S2 G
$ j5 F; @: @0 o# I$ h$ }: |5.39.217.77特級肥牛粒$68 tvb now,tvbnow,bttvb) i2 R) u# \& O9 \3 J% j1 p3 E
f/ w2 U0 ?2 |+ Y5.39.217.77挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！
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; X n5 J- N }. p+ I湯水長滾不易燒乾tvb now,tvbnow,bttvb# z" }$ G3 v& N ^
位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!
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- ~5 K; V- Z; ^, m8 h$ w, stvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦$60/隻
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, Q( V3 I. z0 a9 O- l, u客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G6 a1 }7 @; r. m& ]/ x
) m( P. y; m; l8 _3 u2 g# i* X+ K5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。游水龍蝦仔$30/隻
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9 f/ `: V5 N0 E6 {公仔箱論壇烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。
2 T6 I. C; o' P5 B2 k" M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P$ l5 @; s1 z% t& V2 G q, [
龍蝦仔啖啖肉+ [/ [' Q4 P! }
餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!5.39.217.778 N; W6 k' r( ~5 C& `+ B2 b. e& _
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蟶子$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m1 K, _; C0 t: e1 Z5 @$ L- C
4 S- t0 L, \8 P/ W同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。
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1 X& l C: K5 @& S V" @雙人海鮮拼盤$188
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3 Z' R! [3 S$ j; b# }- [3 l& |6 e公仔箱論壇一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）
( @3 C8 U9 u o. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( c$ p, ]) o& h炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。
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$ j# e/ t0 k4 x6 \- qtvb now,tvbnow,bttvb玩味十足燒魷魚5.39.217.77! d# N* K3 H& _% ?) S
9 l0 c6 Z+ i7 R5.39.217.77每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤!
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每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了!
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鹽燒有法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t% J& _8 Y$ w8 L
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店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。
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2 |0 V% \& U1 T8 G4 g+ A5.39.217.77每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！
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街坊有 SAY" J0 f$ X1 {; l1 L- H! G% H
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/ z8 ~% C$ g% B: M" N8 C廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)# t* H3 [3 R* H N) R. B9 x$ D
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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