提升腦力吃好油～這3罐油輪替食用 5原則防黑心油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W; @1 V8 q" ^+ \
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正確用好油，就能活化大腦，已是全民共識。營養師指出，腦是身體的重要神經中樞，掌控語言、記憶與行為，其中思路是否清晰，和吃了什麼有相當大的關係，若想要「提升腦力」不妨先從調整食物、行為，以及選用好油開始做起。tvb now,tvbnow,bttvb. i0 b9 ?" m7 o' ]$ v# ?2 N
/ h4 _; Q* U3 P+ S5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o* N$ m* t- z
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) a" f- `4 B* W& f) V5.39.217.77台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，提升腦力應先從三餐飲食開始著手，除均衡健康飲食外，可以選擇「醣」、「蛋白質」、「脂肪」、「維他命B、C、E」、「礦物質」等5大營養素，有助於防止大腦退化及失智症。
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; E4 g7 g1 `) }1 u" ptvb now,tvbnow,bttvb提升腦力 5大營養素
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* v# K- A. K) U1.醣：全麥麵包、雜糧等複合醣類。1 P2 c5 m' b4 T" T/ @2 _
i V1 }' ~# \! E9 m3 z" c" K4 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白質：奶、蛋、魚、豆類。6 w9 J0 y7 `1 Y! ? I6 {6 {$ a
2 Q, C g R2 c5.39.217.773.脂肪： 橄欖油、芥菜籽油、葵花子油等植物油。
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+ n8 B5 Q/ o9 v1 g4.維他命B、C、E： 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類等（含維他命B）；大豆、糙米、堅果、全麥製品等（含維他命E）；奇異果、柳橙、橘子等（維他命C）。; B8 E g: u% l8 Q0 z$ j. Q" K3 r
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5.礦物質：綠葉蔬菜、紅肉（含鐵）、海鮮、杏仁等（含鋅）蔬菜、果仁等（含硼）、酵母、馬鈴薯等（含鉻）。
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, d/ }4 |' l4 p- S" \+ h$ |公仔箱論壇活化大腦 學習3錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 Z3 w M6 ~4 u' `0 }- u
- ?6 h: @( `, J T( N# rtvb now,tvbnow,bttvb大腦若沒有獲得適當營養補充，會影響記憶力、認知等功能表現。事實上，提升腦力是要從年輕的時候就開始，而不是等到退化階段才想要挽救，除了健康均衡飲食外，臨床研究也發現，以下「學習3錦囊」也有助提升腦力、活化大腦神經。7 B% N. _/ U3 o$ u- b
3 P2 \$ m1 O$ S9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.多閱讀：閱讀可以訓練專注力，以及刺激大腦思考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S& T! P$ a# Z- S" K
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2.玩益智遊戲：記憶力是可以練習的，數字等益智遊戲都可以活化大腦神經。
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7 O" i: I+ V" C9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.學習新技能：學新語言、新樂器或是挑戰新運動，讓大腦隨時準備好面對挑戰。
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- W! r, R2 g$ j' i4 R% R1 b% v9 |公仔箱論壇黑心油事件之後，怎麼挑選油，才能保健康？，是民眾想要知道的疑問。
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7 J n e# W: O7 f公仔箱論壇營養師洪若樸強調，「油」是身體的重要營養素，能提升腦力。但近年來國內發生不少黑心油事件，讓消費者人心惶惶，例如，花生油沒花生、辣椒油沒辣椒，花錢買好油，卻買到混油、黑心油。很多人都在問：「怎麼挑選油，才能保健康？」。 tvb now,tvbnow,bttvb- K$ z8 W4 N% C( T W9 ?, n
, t. u$ o4 H+ x9 s$ W; r事實上，身體需要油來運作，油脂是身體必須獲取的營養素，因此，不要因為懼吃黑心油而因噎廢食，反而應多花心思在烹調、外食或採買的技巧上，養成正確的觀念。尤其要謹記：選「好油」比「少用油」更重要，特別是「未精緻才是好油」。公仔箱論壇# @! L5 E# S" ^# v! e; b5 ?# o% t
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選好油防黑心5原則
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( ^7 C# k9 |, s8 \) q5.39.217.771.選購玻璃瓶小包裝油最佳
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9 x. C, L( g) a/ f: V1 U4 B D; M' {公仔箱論壇因為玻璃是最好裝載油品的材質，不要因特價便宜就大量購買油，通常大罐的油比較便宜，小家庭一罐油用3個月都用不完。建議購買小罐油，確保油的新鮮。6 W8 I0 _, B' \, x- ?" h, W2 J0 X T6 L
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2.注意成分、比例標示
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- \0 _4 D$ p5 |7 r: f1 p( ttvb now,tvbnow,bttvb採購油要注意成分、比例標示，每種產品都包含主成分和副成分等，通常寫在愈前面的成分，所佔含量多。除了基本的製造日期、廠家資訊外，混合油，也能看出哪一種油佔最多的比例。例如最近引起社會譁然的棉籽油，其實不用看到產品中含有棉籽油就緊張，只要經過精煉，去除其中棉酚成分的棉籽油，是可以食用的。
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& n9 o7 h3 ^5 \# t7 W公仔箱論壇3.購買3種油5.39.217.77+ C4 U; B% N; ~4 C
' h& b! i# N# q$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油含有飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸，比率不同。烹調用油各司其職，主要在於油的發煙點。油脂加熱剛起煙的溫度稱為發煙點，油脂加熱到發煙點時開始劣化，所以，通常以油的發煙點作為油脂精製度與新鮮度的指標。建議，料理忌諱一罐油打通關，煎煮炒炸都用同種油，雖然方便，卻不健康。一般家庭不太可能買一堆油囤積，因此，建議3大類烹調方式，準備3罐油來烹調。公仔箱論壇3 v; t6 q. I; ~% o* `$ A
9 C+ \- b) N3 Q4 x0 O: J# H5.39.217.77a.高溫煎煮、油炸食材：使用發煙點200℃以上的葡萄籽油。
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4 ]& @6 H8 j5 k0 a% |- a5.39.217.77b.低油溫炒菜：採用芝麻油、大豆油或花生油。) m& ?) Q: `) C8 @: Y t t
3 S2 \* V0 T/ l: f( l. F6 `" i; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.涼拌小菜：選擇發煙點最低，大約170℃左右的橄欖油。% G0 S1 B& W3 W' y; L0 |7 z2 W+ B
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營養師建議採購油品時，應選擇多品牌、小包裝、多種使用為宜。
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4.不要長期使用同一品牌產品
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9 m- b! _" d& B0 P$ Mtvb now,tvbnow,bttvb不要長期吃同一家廠商出產的產品或同一種類的油品，簡單的說，就是將葵花油、芥花油、橄欖油、花生油等多種油類交錯使用。比方說，這個月是用葵花油調理，下個月花生油烹調。這是因除非具有精確的食品檢驗技術，否則一般人實在無法得知，每種油品在加工過程中殘留哪些物質，因此，只能藉由混合各種油類的使用，避免可能的殘留物質過量，危害身體健康。: |9 ^- s; W. s4 C; M* n0 j. t+ D7 u
, I5 Z' g7 x' a# g- _# x1 E" m採購油品時，選擇多品牌、小包裝、多種使用。選擇GMP或HACCP官方認證有品牌的產品，或銷路廣、流通快的壓榨新鮮油品。多種油品的交錯使用，「分散風險」為最佳體現。
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5.聞一聞
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油不要打開蓋子就馬上使用，先用鼻子聞味道，真正的油品除了該有的香味或橄欖香外，幾乎沒什麼味道的，若一打開，就聞到油耗味或臭油味，千萬不要食用。
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發表於 2018-8-10 03:35 PM
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