[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

配料： 公仔箱論壇$ s/ t& `2 V, t' I
乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量 公仔箱論壇3 R% U' W! ~4 V% T1 ^
操作：
5 ?& R* C8 H; Y1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 tvb now,tvbnow,bttvb" |6 C& A7 z; G2 B" ?
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。 公仔箱論壇( `9 z2 N3 G4 Q; |; W4 G
3 鸽脯在4成热的油中滑熟。
( M+ ]# e9 H/ x# f4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。