[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料：
1 z4 L7 w7 l4 i8 d" Y1 U6 \- k7 I5 O- A猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 tvb now,tvbnow,bttvb7 o- ~; _8 ]( y* U6 e5 ~
味精2克
3 g: P1 X/ j9 X9 h9 f特色：
1 H! a7 z/ s  r: @鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 % p) F4 s0 L- H0 W
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将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
4 ^* C. ^2 V/ B$ ^* x1 g/ D5.39.217.77注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。