[中式食譜] 青瓜水晶雞柳

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材料  tvb now,tvbnow,bttvb) p5 L2 J% G+ ]+ l1 ]& A4 A
青瓜片 100克、雞扒 1塊、水晶麪 50克、雞蛋 1隻（拂勻）雞扒
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醃味
$ O# d3 A/ ~- Z* `3 U# G鹽 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許
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調味5.39.217.77  m' P) m$ {+ h9 z4 d: e3 q
雞湯 250毫升、豆瓣醬/生抽各 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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做法
* [3 z5 b6 }5 d! L$ B8 u5.39.217.771.先將雞扒切件，加入鹽、糖、胡椒粉、拌勻醃約 15分鐘，然後放滾水中以大火烚熟撈起。
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2.開大火煲滾水，下水晶麪烚約 3分鐘後撈起。4 T6 F" y3 q# |& G

& B% x& a5 M% E3.開大火，燒熱鑊下雞湯，生抽、豆瓣醬、胡椒粉、煮滾後下青瓜片、雞件，滾起後下水晶麪煨至略收乾水，以生粉水埋芡。
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. G0 B5 o* E1 [4.最後下蛋漿推成蛋花即可上碟。
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