材料5.39.217.77) @9 y1 W3 B" g1 x/ u; J! S( N6 P
澄麪 150克、生粉 150克、滾水 375毫升、蝦仁 450克、大白菜 150克、鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、板油 20克、麪粉少許、清水少許、食用顏料 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 d- s7 k$ c! i" n
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做法
5 A1 U1 c8 J- J- A7 T1.澄麪加入 75克生粉攪勻，然後注入滾水拌勻，靜置放凉後，再加其餘 75克生粉、板油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 |5 g; t2 {, s, q2 l* j0 l
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2.蝦仁切碎，加入鹽、糖、雞粉、麻油、餘下生粉拌勻。
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3.大白菜放入滾水灼熟，撈起瀝乾後，切碎與蝦肉拌勻。& L+ u, h, h5 D, c' f3 @
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4.將粉糰搓成長條，每 20克分為一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料後，將口封好，用手指公將粉糰搓成長條狀，壓扁後剪成耳朵。8 ~8 [9 X6 D/ c3 }" Y# V7 Y; o
- ?; N' V! y) p$ q公仔箱論壇5.麪粉加入少許清水開稀，加入食用顏料拌勻，用牙籤點上兔仔眼睛後，放入蒸籠，用大火隔水蒸 4分鐘，即成。 8 ?2 s5 W- y- Z# r' `4 X5 j' T
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發表於 2010-9-6 06:36 AM
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