材料
A* O. C0 `9 Y# F7 O澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許
) A8 E: I8 ^5 r/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H: A+ X5 n; l2 q& _公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k" I: G( h5 n& a; S6 h
鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P+ w: \7 j" j7 a' v
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6 w* z3 ~$ `9 t- H# \6 j* _( _; o5.39.217.77做法
[6 _7 x: [4 `4 `! ntvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。5.39.217.771 y' v Z1 I; E% Z; ~( I; Z) J
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2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
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5 k G& N; U& H# _% y) s8 s$ m公仔箱論壇3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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5 M) s' t- N, vtvb now,tvbnow,bttvb4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。! `& y% i0 \9 ^ ?3 T ]$ V
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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