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麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙
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2 u5 }3 J2 }7 K1 z2 u4 c; S" P公仔箱論壇做法 公仔箱論壇2 J" h! t F* h
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。% n% X' |$ ~8 @% ]6 @2 P8 L# F5 {
9 _" L1 |1 P1 v8 ?: o# {9 e3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。公仔箱論壇+ D) ?% T; L- p. W. b b
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3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
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4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。
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. c7 }2 M* Z6 I4 C. A8 W, \5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。公仔箱論壇2 h2 R2 h" G" L
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6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T+ M8 ?: }# t2 r* i2 R
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小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。5.39.217.77 U! J& F j+ o1 ]
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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