4 R6 R. I& s( r V& e; P& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
; V7 i5 m1 D# F4 s5.39.217.77黃金蛋糕：公仔箱論壇! e2 [& p2 R$ @2 i! W) {4 A( L
牛奶 80公克
" E1 K. ]. B; ~- k6 ~) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克3 p* Q2 j; V2 _+ M$ y, D0 r) L
低筋麵粉 60公克
* E% O! N( `- \( s5.39.217.77玉米粉 10公克
6 N. u( u8 @$ d, c" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克
0 ?& n7 Z0 z; U4 H' ~5.39.217.77蛋白 200公克
. ^% B* R5 e' ?0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克公仔箱論壇4 p* `5 _( A- D: ?. S* l
蜜紅豆 100公克5.39.217.772 s% k* F' Z' X6 u+ }; o
抹茶蛋糕：" I& B8 T( `- i5 n! F$ v: s
杏仁粉 170公克
1 }$ T, J' K& o9 e& P: c" W5.39.217.77糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb. J. K$ R* T0 B% {% d
低筋麵粉 30公克
4 c+ [3 B# ?& U! u抹茶粉 5公克5.39.217.776 F4 a! N* ~5 y
蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb9 B9 C* `( o; L% K0 b, _# x
細砂糖 50公克
: W; F7 B8 }) g' \* c內餡：
$ t/ V [+ H* i公仔箱論壇白奶油霜 適量
8 k' U6 y9 Y& i: F2 G! t+ G5.39.217.77裝飾：公仔箱論壇& i0 a1 x9 C7 E2 g
糖粉 適量
+ z$ }8 @% a: d3 G) }1 y紅醋粒 適量公仔箱論壇( `7 j. I6 X& M; X
【做 法】
5 G1 g/ ]& |( |- y( f( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
, T! D# X0 D7 u; jtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T8 @+ {* F2 X6 d" i- x0 B
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" k% w* l- r! S
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。5.39.217.77/ b. `) f' {/ N) G
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e0 l2 w1 y' K0 M+ d3 z
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
; ?; Q0 |# H8 p公仔箱論壇7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
5 p% w0 n* T2 [2 a' Y# M: r# S公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。# F7 B* \" l$ @( {3 k0 J5 j P; A
【備 註】5.39.217.77$ _* b" |1 F ~
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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