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【材 料】
0 }' T, w9 `: [: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：
t9 K) f$ J% Z: p' X& C3 T/ O% T5.39.217.77牛奶 80公克
* C4 }% q, s- B奶油 50公克! V5 k% C3 g* b
低筋麵粉 60公克
0 ?+ r( b0 r N0 A玉米粉 10公克
& X) ?1 ~/ h9 z& M4 ~- G蛋黃 110公克公仔箱論壇7 z7 \5 v3 C& r. W, r
蛋白 200公克9 Z* {# C8 d% z. k; i
細砂糖 110公克5.39.217.779 a/ \7 J: v$ ^# L8 M \
蜜紅豆 100公克
$ B& j& o( ]. F/ qtvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：
0 j$ @) N! G) d8 m杏仁粉 170公克
+ ~- V' R3 \/ g% f q- f糖粉 100公克5.39.217.77+ r9 y# e7 x u, m$ v' c
低筋麵粉 30公克
6 }3 \' L K' D- a9 a2 c% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克
* O9 I; k: m' t2 U7 w公仔箱論壇蛋白 220公克5.39.217.771 q7 ^: |6 \3 x% g0 i; G
細砂糖 50公克
Z8 G I0 T. O: Z- |5 C5.39.217.77內餡：# u: e5 u6 J4 e6 l* ]* x+ d
白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E2 y1 i7 W) C s0 p6 ^
裝飾：
0 k7 j) u; M( V; n( u糖粉 適量
9 G4 w/ l0 h$ k8 I1 `- c. p公仔箱論壇紅醋粒 適量
! }, F/ r9 ~8 A0 E: Q( z& c7 I【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N: ^) s( Z: q3 D/ p% e. v4 L5 ^
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.77+ b: j* |" A9 R/ ^" f
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。3 x: \2 i5 c9 P4 H; R7 @4 q) N
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
4 g& k# k$ z0 p# z/ M4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
/ l6 s4 i! C( q/ z- Z5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。- I% z2 F! n7 V0 w z* X
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x4 ^$ w+ z0 l R* ] B& c3 n Q
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。) n* Y0 o/ t3 R; N P) b7 q/ q4 f
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
: U) [5 ~1 U$ W& htvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
; }- O+ H8 p( `$ K9 e0 e製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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