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【材 料】
# M# x3 ]5 O: d+ n0 s1 S5 vtvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：) r4 l, E7 ~# Z
牛奶 80公克5.39.217.77: B: s C+ d4 t0 ]; X
奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb8 m k Q6 H7 ~! x+ e$ p2 m
低筋麵粉 60公克5.39.217.779 H& }3 D' ~9 y2 U& s$ E
玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H/ K. k+ }/ G! Z8 S
蛋黃 110公克公仔箱論壇& |, l, x2 m' X3 B6 C
蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J* y6 E' [9 L+ u0 u
細砂糖 110公克5.39.217.77; m) L3 v' r2 P3 g! G$ ] f1 Y7 k
蜜紅豆 100公克5.39.217.77 w/ y* L& n8 c. \( ]
抹茶蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M$ Q* d5 D$ m* G
杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb J, K4 z# j# Y/ y- f# T
糖粉 100公克公仔箱論壇9 v4 P& J# G8 E
低筋麵粉 30公克公仔箱論壇' |4 `+ Y1 f; b& O! y) p0 h
抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb- K# ~0 w# v. b1 n2 V
蛋白 220公克5.39.217.77" _: w& s; z U1 H
細砂糖 50公克8 Y2 i2 u$ H. N3 Y0 C
內餡：
* c$ P/ M, B* T& [# @' k5.39.217.77白奶油霜 適量
0 K$ w+ R `; w- Q5 |2 u9 q公仔箱論壇裝飾：
3 i7 k, k& B/ G+ R3 R* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量' R- f" s; U& F- A r3 j& s/ N. [
紅醋粒 適量
) @3 |& K% T; f公仔箱論壇【做 法】/ ~! E( e9 i2 V( C$ E
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
% V& D4 K0 t( z3 [* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。* H& k% @% p4 ~+ Z( \6 U
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
7 d/ d1 e8 O$ D2 E' atvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
9 o3 @7 h G. n! _& m5 s1 k5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。公仔箱論壇6 C% E, R! P! I* |
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
" r0 T, P7 }6 C9 p; X W3 ?5.39.217.777.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
( F0 i, U' |+ @. i) O; jtvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。# @* ^/ q/ c3 H. l6 ~
【備 註】
2 A9 G$ I' d5 V% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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