7 B* }- U! I$ j+ X; L1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
8 y, G4 N; Q. g- D) ptvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：
9 F- T3 p# O( W' D7 E牛奶 80公克
! \( Y4 ?" ~% p5 M奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb3 \6 z) E3 @1 z7 ?
低筋麵粉 60公克
! y" z' r: o# \; g5.39.217.77玉米粉 10公克3 B/ ~$ a2 k/ Z/ F9 F$ u! G
蛋黃 110公克
9 u6 j$ M0 F4 N" s8 ]5.39.217.77蛋白 200公克+ l- b( `# z& G
細砂糖 110公克5.39.217.77 C9 L% x2 [. _# G( p% y/ _6 D( K2 w- X
蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb4 U4 t: o5 |, [0 o
抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb' g6 i7 t/ z' x' ~. s
杏仁粉 170公克
8 h2 F1 w9 {+ l4 r" |& i' T4 i糖粉 100公克& Q' {* W3 j7 F O# K* J2 e
低筋麵粉 30公克
+ x" S4 V5 }& J7 s C! P7 z. N5.39.217.77抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 d* C( P: x0 y) z$ m
蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb: y: U+ o, k% d" c+ E3 J
細砂糖 50公克
! x- l: U! ?+ J. J6 h( l/ U) e7 htvb now,tvbnow,bttvb內餡：7 Q; ]$ [) A" \+ e1 U
白奶油霜 適量8 r4 l, V: K5 V1 `, Y1 P
裝飾：
- J4 I5 z+ Y" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量
% E4 W: T" |0 Z( A: l+ N* A {紅醋粒 適量公仔箱論壇' o5 x2 i/ C7 [7 h# d
【做 法】
( `; @8 V/ z* l) h5.39.217.771.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
( b( ^+ `( u0 d9 |" d& E2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。) \2 m* a/ f! X5 R ]/ v# D5 }6 V
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。5.39.217.77& V( J, H; G/ E1 @' w/ A
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。5.39.217.77* E) }$ Z9 p) L! ]
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
/ ?3 r; x$ e- j) J5.39.217.776.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z% e) c9 Z- Q
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
/ n5 {/ b$ e: \2 j8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇$ e/ ], L2 p% }+ C B' p
【備 註】
e+ Q4 \$ C1 s3 [製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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